Домашние рецепты. Топчемся на кухне с пользой

Гиннесс пай.

Опубликовано 24.05.2013

Гиннесс Пай (Guinness Pie). Хоть и написано «пай», то есть «пирог», но пирогом в привычном понимании этого термина это не является. В общем, весьма интересное блюдо, которое стоит приготовить. Тем более, что Guinness Pie — это очень вкусно. Ну как может быть невкусной хорошая говядина тушеная в темном пиве?

По времени блюдо готовится часа 3, из которых сама подготовка и нарезка ингредиентов займет в общей сложности минут 20. Минут 15 займет легкая обжарка, а дальше

Все остальное время блюдо томится на плите, и внимания и каких-либо действий требует крайне мало.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Рецепты | Метки: guinneess, Гиннесс, запекать, лук, морковь, мясо, пай, пиво, пирог, сельдерей, слоеное., тесто, тушить | 1 комментарий

Сырный рулет.

Опубликовано 22.05.2013

Вкусная и симпатичная закуска получается. Возни мало, а выглядит эффектно. Приживется на моем столе однозначно. Форму держит хорошо, не разваливается.

Ко вкусу сыра добавляет тонкий аромат ветчины, и в итоге получается очень приятный вкус, сильно отличающийся, и в лучшую сторону, от просто копченого сыра.

Думаю, что и другие начинки, например очень мелко нарезанная зелень, тут тоже будет весьма кстати.

Читать далее →

Рубрика: Закуски, Рецепты | Метки: ветчина, духовка, закуска, рулет, сыр | Комментарии (2)

Заварной крем.

Опубликовано 21.05.2013

Где только не используется заварной крем. Эклеры и другие пирожные, торты, тот же самый «Наполеон» или просто как десерт.

Именно поэтому этот рецепт размещен в рубриках «Выпечка» и «Десерты».

Рецептов заварного крема тоже много. Этот — на яичных желтках.

Читать далее →

Рубрика: Выпечка, Десерты, Рецепты | Метки: десерт, желток, заварной, крем, сахар, сливки, яйцо | 1 комментарий

Альмогроте — паштет из сыра с помидором.

Опубликовано 20.05.2013

Альмогроте — болюдо испанской кухни, точнее Канарских островов. В последнее время почти каждый день его делаю. Использую и по прямому назначению, и как дип, и как подобие соуса для той же самой пасты.

Благо делается все очень просто и быстро.

Читать далее →

Рубрика: Закуски, Рецепты, Соусы и дипы | Метки: блендер, дип, испанская кухня, канарские острова, паштет, помидор, соль, соус, сыр, чеснок | Комментарии (3)

Банановое песочное печенье.

Опубликовано 17.05.2013

Это печенье из тех, которые готовятся или когда совсем лень что-либо печь, или когда надо срочно соорудить сладкое к столу. В общей сложности все время приготовления займет 1 час, из которых минут 10 с перекуром занимает приготовление теста, 30 минут тесто «отдыхает» в холодильнике, и минут 15-20 в зависимости от духовки, печенюшки выпекаются.

Получается легкое песочное печенье с приятным запахом банана. Очень хорошо, помимо чая или кофе, идет к молоку.

Это печенье не настолько нежное, как печенье «Бриллиант», поскольку используется сахар, а не сахарная пудра. Да и присутствие банана вносит свои коррективы. Тем не менее — печенье замечательное.

Читать далее →

Рубрика: Выпечка, Рецепты | Метки: банан, выпекать, масло, печенье, печь, сахар | Добавить комментарий

Яйца по-шотландски.

Опубликовано 15.05.2013

Весьма универсальное блюдо. Можно подавать как горячим, так и холодным. Целиком, или нарезав на куски. В качестве основного блюда, или в качестве закуски. Удобно брать с собой на тот же самый пикник или в дорогу. Блюдо вкусное и сытное. Приготовление не трудоемкое, тем более можно при необходимости все сделать заранее.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из фарша, Вторые блюда, Закуски, Рецепты | Метки: закуска, крошка, лук, мясо, панировать, специи, сухари, фарш, шотландия, яйца | Добавить комментарий

Шашлык из баранины.

Опубликовано 14.05.2013

На рынке попал взглядом на шикарное седло барашка. Вроде и не собирался покупать баранину, но пройти мимо и не купить такую красоту было бы кощунством.

По пути домой определился, что часть баранины пойдет на шашлык. Поскольку почти все мои домашние баранину не любят — так что делал шашлык из баранины только для себя.

У меня есть любимый маринад для шашлыка, который я активно использую, когда готовлю шашлык из свинины. Но в данном случае речь идет о баранине, причем совсем молодой, так что сильного вкуса и запаха баранины можно не ждать. Вот и нечего убивать всю прелесть вкуса молодой баранины сильными маринадами. Говядину же, когда делаю стейки или асадо, предпочитаю не мариновать вообще.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда, Маринование, Рецепты | Метки: аджика, баранина, жарить, лук, мангал, мариновать, специи, уголь, шампур, шашлык | Добавить комментарий

Мексиканский зеленый рис.

Опубликовано 13.05.2013

Мексиканское праздничное блюдо. Подается, не в качестве гарнира, а отдельно. Если же использовать как гарнир, то, скорее всего, зеленый рис подойдет к жареной рыбе или к жареным же куриным грудкам.

Читать далее →

Рубрика: Вторые блюда, Гарниры, Рецепты | Метки: Tex-mex, бульон, зелень, кинза, лук, Мексика, перец, рис, чеснок | 1 комментарий

Пирожки с яблоками и кленовым сиропом.

Опубликовано 08.05.2013

Быстро, вкусно, просто.

Очень хорошо делать эти пирожки, когда внезапно захотелось что-либо сладкое к чаю, а в магазин идти никакого желания нет. Или когда внезапно зашли гости с целью уничтожить стратегические запасы еды, чая, кофе и всего того, что на глаза попадется из съестного. Или вы решили быстро что-то испечь к завтраку в выходной день — эти пирожки как нельзя лучше подходят именно для скоростного приготовления.

Читать далее →

Рубрика: Выпечка, Рецепты | Метки: быстро, варенье, кленовый, печь, пирожки, сироп, слоеное., тесто, яблоки | Добавить комментарий

Горчичный соус.

Опубликовано 08.05.2013

Горчичный соус очень хорошо подходит к блюдам, в составе которых присутствуют яйца, сваренные вкрутую. Например в самом простейшем блюде, более известном как «яйцо под майонезом», тот же самый майонез можно смело заменить горчичным соусом. ( Горчичный соус с ветчиной я уже выкладывал.) Или в мясном рулете из фарша с яйцом.

Этот же соус кардинально отличается по вкусу от вышеупомянутого соуса с ветчиной. Яркий и пряный, с приятной кислинкой — он хорошо подойдет к мясным блюдам, также, как и к блюдам из яиц.