Топчемся на кухне с пользой


Манговая сальса.

 

Принимал недавно гостей на даче. Соответственно подразумевалось большое количество жареного мяса. Ну а к мясу желательны соусы, и не кетчуп, естественно.

 

Одним из таких соусов и была манговая сальса. Поскольку никакой термической обработки сальсы не подразумевалось —  то можно переопределить тип получившегося блюда и, вместо соуса, считать данное произведение салатиком.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

 

Для манговой сальсы понадобится:

 

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

  • Один перчик чили (брался зеленый для цветовой гаммы).
  • Одно манго. Специально выбирал потверже, поскольку не очень хотелось сладости в соусе.
  • Один помидор.
  • Одна маленькая луковица (на фото — средняя, оказалось многовато).
  • Небольшой пучок кинзы.
  • Одна-две столовые ложки сока лайма.
  • Свежесмолотый черный перец или смесь перцев
  • Зубчик чеснока (На любителя. На фото присутствует, но не использовался. Показался лишним при промежуточной дегустации).

 



 

 

Готовим сальсу из манго.

 

Вся нарезка — кубик примерно 3-5 мм

 

Манго разрезать пополам вдоль, вытащить косточку. Очистить каждую половинку от шкуры, нарезать на тонкий ломтик и каждый ломтик нарезать на мелкий кубик.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Помидоры сейчас отличаются «пластиковостью», поэтому разрезаем вдоль, вытаскиваем семена и сок, полученный «сухой» остаток также нарезаем на мелкий кубик.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Также нарезаем лук.

 

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

И мелко-мелко нарезаем перчик чили, предварительно освободив его от семян и белых пленок внутри.

 

Получаем следующую картину:

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Чеснок, как я уже упоминал, в процессе решил не использовать.

 

Смешиваем всю нарезку в тарелке и выдавливаем в нее сок непосредственно из лайма.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Аккуратно все перемешиваем, мелко нарезаем кинзу, добавляем в соус ( aka салат ), посыпаем свежесмолотым черным перцем и перемешиваем еще раз.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Даем настояться в течение минимум часа. Лучше всего делать сальсу накануне использования по назначению, для того, чтобы все ингредиенты могли «пережениться». В процессе настаивания нужно несколько раз перемешать.

 

Далее все просто — сервируем стол, ставим соусник (или салатник — в зависимости от того, какой тип блюда вы определили в разделе описания типов блюд).

 

Очень хорошо к жареному мясу, запеченному мясу, шашлыкам, барбекю и.т.д.

 

Соответственно при желании можно чуть подсолить.

 

Сальса из манго, лука, кинзы, помидоров, чили и сока лайма

 

Еще на столе присутствовал Сливочно-перечный соус

 

 



Другие интересные рецепты:


3 комментария: Манговая сальса.

Стр. 1 из 11
Стр. 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code



Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ