Топчемся на кухне с пользой


Куриная грудка в пакете.

 

 

Основной вопрос при приготовлении куриных грудок состоит в том, чтобы не пересушить мясо. Поэтому их часто быстро обжаривают на сковородке, стараясь поймать тот момент готовности, когда мясо еще нежное, но уже прожаренное.  При запекании грудок этот момент поймать еще сложнее.

 

Тут предлагается один из вариантов приготовления данной части курицы, чтобы было меньше возможности пересушить оную. Сами застройщики часто ленивы в продажах, менеджеры наглые и сытые ,совсем мышей не ловят, лишний раз никогда не перезвонят, скидку не допросишься. Пользуются тем, что их рекламой всё завалено и народ прёт. Нашёл агентство недвижимости (сайт квартет-м.рф ) где квартиры по самым выгодным ценам. Как я понял, у них прямые контракты с застройщиками и они почти всегда могут дать скидку даже больше, чем сам застройщик. Пусть скидка и небольшая, всего 6-7 процентов, но если покупать квартиру за 3- миллиона, то это в результате хорошая сумма выходит.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Для приготовления куриных грудок нам понадобятся:

 

Продукты:


Куриная грудка в пакете.

  • Куриные грудки
  • Сметана
  • Сливки
  • Чеснок
  • Соль
  • Молотый черный перец или смесь перцев.

 

 

Возможны разные вариации специй, например добавить аджику или Tabasco — тут представлен лишь базовый вариант.

 

Оборудование:

 

 

Куриная грудка в пакете.

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Пакет для запекания
  • Духовка

 



 

 

Готовим куриные грудки

 

 

Первый пункт — по желанию.

 

1. Отделяем мясо от костей и режем на куски произвольного размера ( куриная грудка состоит из большого и малого филе;  я в данном случае резал на кусочки размером примерно с половину малого филе.)

 

Можно и не резать  — просто есть шанс что мясо будет немного суше.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Складываем сразу все порезанное мясо в пакет для запекания. Это здорово спасает от мытья дополнительных промежуточных тарелок, мисок и другой кухонной утвари.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Нарезаем пару зубчиков чеснока. Особенно не мельчим, но и не ленимся.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Немного раздавливаем нарезанный чеснок плоскостью лезвия ножа, чтобы чеснок чуть дал сок.  Можно, конечно, использовать чеснокодавилку — но, по моему мнению, при использовании чеснокодавилки — чеснок дает некоторую горечь.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Кладем чеснок в пакет к мясу и добавляем большую столовую ложку сметаны с горкой.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Солим, перчим и добавляем в пакет примерно полстакана сливок.

 

Куриная грудка в пакете.

 

После чего рукой перемешиваем все содержимое пакета.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Аккуратно выпускаем из пакета воздух и очень плотно завязываем пакет с помощью белых ниток или, достаточно часто в упаковке с пакетами есть или специальные стяжки или ленты для завязывания. В моем пакете были именно ленты. Ставим пакет с курицей в противень и делаем несколько проколов иглой, чтобы пакет не разорвало в духовке.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Помещаем всю конструкцию в нагретую до 180-200° C  духовку.

 

 

Куриная грудка в пакете.

 

И забываем про нее примерно минут на 40.

 

Через 40 минут достаем пакет из духовки

 

Куриная грудка в пакете.

 

и аккуратно открываем его. Аккуратность необходима, чтобы не обжечься паром.

 

Куриная грудка в пакете.

 

Все готово. Выкладываем на тарелку, добавляем гарнир/салат/иное (нужное подчеркнуть) по вкусу  и едим.

 

Что приятно радует:

1. Очень вкусный соус/бульон остается в пакете. Его не выливаем, а используем, например для очередной вариации этого сливочно-перечного соуса.

2. На следующий день при разогревании бело мясо не становится совсем сухим. Естественно, чуть суше, чем сразу с пылу с жару, но вполне сочное.

 

 

Куриная грудка в пакете.

 

При отсутствии пакетов можно спокойно запекать в противне под фольгой.

 

При резком нежелании резать на куски (например, если необходимо выложить грудку на тарелку одним куском из соображений дизайна блюда) — можно и не резать, но мясо будет чуть-чуть суше.

 

 



Другие интересные рецепты:


10 комментариев: Куриная грудка в пакете.

Стр. 1 из 11
  • Ирина говорит:

    Я очень люблю готовить в пакете. ни жира никакого, не пригорает… Красота!

  • Алёна говорит:

    поставила в духовку на 180° C и через 17 минут когда заглянула-увидела расплавленный пакет=( жарю на сковороде=)

    • fedr говорит:

      Вы знаете, сколько не делал в пакетах для запекания — ни разу проблем с расплавлением пакета не было. Лопались — было, но это была моя оплошность, поскольку забыл проколоть в паре-тройке мест.

      Но чтобы расплавились, да еще и на 180°С — такого не было. Попробуйте приобрести пакеты другого производителя. И смотрите, чтобы пакет не прикасался к нагревательным элементам духовки, даже в раздувшемся виде.

      • Алёна говорит:

        да не знаю как так вышло.готовила в пакете в первый раз.мама готовила в таком же,у неё было всё нормально=(
        да не…я лучше на сковородочке=)

        • fedr говорит:

          Я бы все равно поэкспериментировал бы 🙂 Просто для того, чтобы добиться от пакета правильного поведения 🙂

        • Андрей говорит:

          У меня такое было: пакет раздулся и коснулся нагревательного элемента духовки. Ну и поплавился, конечно.

Стр. 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code


 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ