Топчемся на кухне с пользой


Шарлотка

 

Шарлотка — быстрый, очень простой и вкусный пирог с яблоками, который по праву является одним из любимых многими сладких фруктовых пирогов.  В всяком случае готовят его часто, особенно в яблочный сезон.

 

 

Шарлотка

 

 

 

 

Для шарлотки понадобится:

 

 

Шарлотка

 

 

На стандартную форму ∅ 22-24 см или небольшой глубокий противень.

 

  • Мука. 1 стакан.
  • Сахар. 1 стакан.
  • Яблоки. Кисло-сладкие. 4-6 штук в зависимости от размера. Лучше всего антоновка.
  • Яйца. 3-4 шт, также в зависимости от размера.
  • Сода. ⅕ чайной ложки
  • Уксус.  ~ 1 мл.
  • Соль. На самом кончике ножа.

 



 

 

 

Готовим шарлотку.

 

 

В глубокую тарелку разбиваем все яйца и добавляем стакан сахара и очень маленькую щепотку соли.

 

 

Шарлотка

 

 

Как следует взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара и полностью однородной массы.

 

 

Шарлотка

 

 

Добавляем стакан муки и гашеную уксусом соду.

 

 

Шарлотка

 

 

Размешиваем муку очень тщательно, чтобы в тесте не оставалось комочков.

 

 

Тесто для шарлотки готово.

 

 

Шарлотка

 

 

По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану.  С ложки оно должно стекать широкой полосой.

 

 

Яблоки, идеальный вариант — антоновка, в силу своего аромата, но можно и любые другие кисло-сладкие,  разрезаем пополам, вычищаем семенные коробочки и нарезаем небольшими кусочками.

 

Чистить или не чистить яблоки от кожуры — определяется личными предпочтениями. Я не чищу, поскольку со шкуркой яблоки получаются ароматнее.

 

 

Шарлотка

 

 

Глубокий противень или форму смазываем  сливочным маслом и на дно выливаем немного теста, так, чтобы. размазав тесто, прикрыть дно.

 

 

Шарлотка

 

 

На тесто выкладываем нарезанные яблоки, стараясь, чтобы кусочки не соприкасались со стенками противня.

 

 

Шарлотка

 

 

Затем заливаем яблоки всем оставшимся тестом.

 

 

Шарлотка

 

 

Слегка разравниваем поверхность пирога и оставляем минут на 5-10 постоять, чтобы тесто полностью смешалось с яблоками.

 

 

Шарлотка

 

 

Ставим пирог в разогретую до 220ºС духовку.

 

Через 10 минут уменьшаем температуру в духовке до 200ºС

 

 

Примерно минут через 25-30 после снижения температуры, в зависимости от конкретной духовки, достаем шарлотку из духовки.

 

 

Шарлотка

 

 

Достаем пирог из формы или противня — удобно накрыть противень разделочной доской и, резко перевернув, слегка потрясти всю конструкцию.

 

Шарлотка выпадет самостоятельно на доску.

 

 

Шарлотка

 

 

Накрываем пирог на доске сверху блюдом и снова переворачиваем.

 

 

Далее оставляем пирог под полотенцем минут на 10-15, нарезаем на куски и подаем на стол.

 

 

При желании, когда пирог остынет, можно его посыпать сверху сахарной пудрой или сахарной пудрой с добавлением корицы.

 

 

Шарлотка действительно очень проста в приготовлении.  Такая же простая, как и клубничный пирог, единственно — сезон яблок намного дольше, нежели чем сезон клубники, так что радовать себя и детей шарлоткой можно часто.

 

 

 

Шарлотка

 



 

 

Другие интересные рецепты:


3 комментария: Шарлотка

Стр. 1 из 11
  • Настасья говорит:

    А вы не кладете масло в тесто?Я у многих видела, что в рецептах шарлотки примерно на это же кол-во ингридиентов кладется 75 гр.сливочного масла.Вот думаю стоит попробовать или нет))

    • митрофан говорит:

      В классическую шарлотку сливочное масло не идет.Зато идет в клубничный пирог,упомянутый выше автором. 😉 Я бы еще посоветовал для пышности готового продукта,яйца с сахаром взбивать не вилкой а миксером.Минимум 10 минут до белого почти цвета.Еще я яблоки корицей слегка посыпаю.
      Федор,спасибо что про шарлотку напомнил,давненько не делал ее.Пора восполнить пробел. 😛

Стр. 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code


 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ