Топчемся на кухне с пользой


Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

Картофельные оладьи с грибами и хрустящей корочкой по-венгерски. Чем-то они напоминают чешские брамбораки, но с иными наполнителями и несколько иной фактурой, а также более известные американские хашбрауны.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Для картофельных оладий с грибами по-венгерски понадобится

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

  • Картофель. 500 гр.
  • Сушеные белые грибы. Несколько штук, больше для запаха.
  • Шампиньоны. Свежие. 6-8 шт.
  • Яйцо. 1 шт. (Нет на фото).
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Чеснок. 1-2 зубчика.
  • Панировочные сухари. 2-3 ст.л. Крупные.
  • Паприка. 1 столовая ложка. Можно добавить острую.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло. Для жарки.
  • Вода. 1 стакан.

 

 



 

 

Готовим картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Сушеные грибы заливаем стаканом кипятка и оставляем на 45 минут .

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Затем  мелко нарезаем сушеные белые.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Мелко нарезаем репчатый лук, шампиньоны и чеснок.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

На растительном масле обжариваем нарезанный лук до прозрачности.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Добавляем шампиньоны и немного солим.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Перемешиваем и обжариваем все вместе до испарения влаги от грибов. Затем добавляем чеснок и сушеные белые.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Снова все перемешиваем и обжариваем 3 минуты. Выключаем огонь и даем грибной заправке немного остыть.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Картофель чистим и натираем на крупной терке.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Заливаем натертую картошку водой и оставляем на 10-15 минут, пару раз перемешивая.  Сливаем воду заливаем картошку второй раз и промываем от остатков крахмала.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Откидываем натертую картошку на дуршлаг и как следует отжимаем воду. Можно также сложить картофель в полотенце и, скручивая его, отжать максимальное количество жидкости.

 

Выкладываем натертую картошку в большую миску. Добавляем обжаренные грибы, яйцо, столовую ложку паприки, соль, черный молотый перец и панировочные сухари.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Хорошо все перемешиваем.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

В большой толстодонной сковороде разогреваем растительное масло. Его не должно быть очень много, иначе оладьи будут терять форму — кипящее масло будет их разбивать.

 

Ложкой выкладываем оладьи на сковородку и придаем им форму. Лопаткой прижимаем сверху, чтобы они были поплотнее.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Обжариваем картофельные оладьи до уверенной корочки и переворачиваем их на другую сторону.

Доводим до готовности.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

 

Все, картофельные оладьи с грибами по-венгерски готовы.

 

Подаем горячими со сметанным соусом с чесноком и зеленью.  Впрочем, и в холодном виде они тоже хороши, просто корочка не такая хрустящая.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

P.S.  По моему личному мнению лучше такие оладьи сделать или с грибами, или с паприкой.  Паприка сильно «перетягивает» вкус на себя, поэтому вкус грибов не очень ощущается.

 

 



Другие интересные рецепты:


2 комментария: Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

Стр. 1 из 11
  • Уведомление: Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

  • Уведомление: Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

Стр. 1 из 11

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code


 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ