Топчемся на кухне с пользой


Гарниры

Гарниры к основным блюдам

Как сварить вкусную рассыпчатую перловку

 

Перловая каша — это отличный гарнир, нужно только ее хорошо сварить. Предубеждение к перловке возникает от того, что ее обычно просто не умеют правильно варить и из-за этого крупа получается липкой и скользкой. Поэтому наиболее часто ее используют в небольшом количестве  в супах, например в рассольнике или грибном супе с перловкой.

 

Правильно сваренная перловка получается рассыпчатой, вкусной и очень хорошо гармонирующей с мясными блюдами, овощами и соусами.

 

 

Как сварить вкусную рассыпчатую перловку

 

 

 

Читать далее

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

Салат из картофеля с солеными огурцами — интересное блюдо, где практически все ингредиенты, за исключением основного, входят в состав заправки. В итоге получается необычная текстура салата, который может быть и гарниром.

 

Салат действительно понравился, так что готовлю его время от времени.

 

 

Салат из картофеля с солеными огурцами

 

 

Читать далее

Перловка с овощами

 

Перловая каша с овощами — это прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо, которое несложно готовить, хотя и занимает определенное время.  Перловка получается рассыпчатой, ароматной и вкусной.

 

Перловая крупа— это нечастый гость на обычном обеденном столе, особенно в качестве гарнира, перловой каши или иного самостоятельного блюда.  Разве что в в армейской кухне перловка подается самостоятельно.

 

Наверное из-за того, что перловку варить нужно уметь, а это не самое распространенное умение, то отношение к перловке, обычно, достаточно негативное, так что чаще всего перловка используется для приготовления рассольника.

 

Досадно, что перловка так незаслуженно забыта, поскольку это очень полезная и вкусная крупа, точнее очищенные зерна ячменя, из которых получается замечательная рассыпчатая каша. Недаром перловая каша была так любима в русской кухне, недаром даже Петр I очень любил перловую кашу.

 

 

Перловка с овощами

 

 

Читать далее

Картофель в соляной корочке. Канарские острова.

 

Картофель в соляной корочке очень популярен в кухне Канарских островов.  Изначально картофель отваривался в морской воде и именно поэтому на нем образовывалась легкая соляная корочка.

 

Подается такая картошка с соусами, обычно зеленым соусом мохо верде и соусом айоли. Также отлично подойдет соус сальса бравас, хотя он обычно подается к хрустящему картофелю.

 

 

Картофель в соляной корочке. Канарские острова.

 

 

Читать далее

Запеченный картофель с фетой и лимоном по-гречески

 

Запеченный картофель с фетой и лимоном по-гречески — рецепт простой, но как гарнир или просто закуска выше всяких похвал.

 

Картошка получается ароматной и слегка хрустящей, сыр фета придает блюду особый шарм, я мята — свежесть.

 

Сочетание картофеля и сыра встречается во многих блюдах, например в канадской картошке Путин (Poutine).

 

 

Запеченный картофель с фетой и лимоном по-гречески

 

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ