Топчемся на кухне с пользой


Блюда из мяса

Блюда из мяса. Говядина, свинина, баранина и др.

Гороховый суп на копченостях

 

Гороховый суп — привычное блюдо, которое часто встречается и на обычном домашнем столе, и в меню кафе и столовых.  Чаще всего гороховый суп варят на копченом мясе, в основном свинине. Суп получается более ароматным, впрочем гороховый суп на шашлыке также очень хорош. Или, если хочется более выраженного мягкого горохового вкуса, то можно сварить такой гороховый суп на говядине или другом сыром мясе.

 

 

Гороховый суп на копченостях

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Яичные пельмени или клецки с фаршем

 

Яичные пельмени или клецки с фаршем — Дэн Цзяо — 丹嬌 — подаются в Китае. Это такая разновидность пельменей или клецок, где вместо теста выступает омлет.

 

В силу того, что фарш при обжаривании точно не успевает приготовиться, то обычно такие яичные пельмени подают в супах и бульонах, и фарш успевает приготовиться в горячем содержимом тарелки. Впрочем иногда их можно встретить и как отдельное блюдо

 

Что интересно, такие пельмени обжариваются в половнике.  Это исторический способ их приготовления. Сейчас же чаще всего вместо половника используется кулинарное кольцо.

 

Блюдо вроде бы и быстрое, но требует определенной сноровки, хотя опыт приготовления приходит достаточно быстро. Повозиться придется, особенно вначале.

 

 

Яичные пельмени или клецки с фаршем

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Запеченная свинина с начинкой из вяленых помидоров

 

Запеченный рулет из свиной лопатки с начинкой из вяленых томатов.  Поскольку ранее именно такой рецепт мне не встречался, то состав начинки придумывался по мере подготовки продуктов.

 

Эксперимент с начинкой можно признать удачным — свинина получилась сочная и ароматная, а начинка очень хорошо гармонирует с мясом, отдавая ему свой вкус и аромат.

 

Такая свинина хороша и в горячем и в холодном виде. И если в горячем ее можно подать как основное блюдо, то в холодном это прекрасная закуска, намного более интересная по вкусу, чем буженина, и отличное наполнение для сэндвичей или бутербродов.

 

 

Запеченная свинина с начинкой из вяленых помидоров

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Говядина карри

 

Говядина карри — это блюдо изначально индийской кухни, но прочно обосновавшееся в Великобритании, впрочем такая же история произошла и с курицей карри.

 

Хотя корова и является священным животным в Индии, но говядину все же изредка используют в пищу.

 

Так что блюдо под названием «говядина карри» существует и пользуется популярностью.

 

 

 

Говядина карри

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Ленивые голубцы. Детский вариант

 

Ленивые голубцы —  советское блюдо, любимое многими за легкость,простоту и неизменное качество.

 

Это детский вариант — то есть рецепт, по которому такое мясо с капустой и рисом готовили, да и готовят в детских садах и школах. Во времена СССР  ленивые голубцы были одним из  обязательных блюд в меню детских образовательных заведений.

 

В отличие от еще одного рецепта ленивых голубцов, этот намного легче в приготовлении, да и готовится в одной посуде. Впрочем выглядит блюдо в данном случае много проще.

 

Этот вариант больше похож на греческий Лаханоризо, но с добавлением мясного фарша.

 

 

Ленивые голубцы. Детский вариант

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ