Топчемся на кухне с пользой
Баранина по рецепту начала прошлого века.
Сразу хотелось бы сказать, что изначально данный рецепт был для говядины. Но поскольку хотелось именно баранины — то сделал с ней. Не прогадал. Самое приятное, что подготовка занимает примерно минуты 3. После чего Вы к мясу не подходите до его полной готовности.
Чанахи — тушеное мясо с овощами по-грузински
Чанахи — замечательное блюдо. Вкусное, легкое, но сытное. Требует минимального времени и усилий на подготовку, а затем тихонько пыхтит на плите без надзора, дразня запахами.
Вариантов чанахи много. В порционных горшочках, с целыми баклажанами, нашпигованными курдючным салом. Может готовится как в духовке, так и просто на плите. В процессе сравнения рецептов выяснилось, что при добавлении в блюдо капусты получается басма или димляма. В данном случае горшочки не используются, и баклажаны режутся кусками.
Баранина со специями.
Попался на глаза хороший кусок молодой бараньей грудинки. Естественно был незамедлительно приобретен.
Дома стал соображать что же именно приготовить. Причем хотелось сделать что-то, что не требует времени и внимания. Казан доставать не хотелось, тем более не хотелось что-либо делать на улице и дровах. Посему было принято решение готовить дома на газовой плите. Так и вышло.
Пити. Адаптация.
К сожалению баранины не было. Горшков тоже. Потому и адаптация супа к окружающей действительности. Получилось вкусно.
Понятное дело, что вкус говядины и бульона из нее — это не вкус баранины, тем не менее суп получился весьма вкусным. Так что желание повторить совершенно не пропало, а, скорее, только усилилось.
Шашлык. Мой вариант маринада к мясу на шампурах.
Когда наступает шашлычный сезон — начинается обсуждение и тестирование различных маринадов для шашлыка.
Вариантов маринадов к мясу — наверное столько же, сколько и людей. Выкладываю свой, новизной не блещет, но этот вариант наиболее «достаточен», на мой вкус. Тем более, что шашлык, не побоюсь этого слова — повсеместно — у нас любят и уважают. А уж когда весной открывается сезон шашлыка, то леса просто затянуты дымком от мангалов.
Итак, мой вариант маринада в котором я мариную мясо для шашлыка.
РУБРИКИ
Как сделать (8)
Общее (1)
Праздничный стол (89)
Рецепты (993)
Блюда из грибов (34)
Блюда из мяса (236)
Блюда из птицы (130)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (98)
Блюда из яиц (60)
Блюда на углях (42)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (253)
Вторые блюда (396)
Выпечка (62)
Гарниры (80)
Десерты (52)
Завтрак (167)
Закуски (230)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (41)
Маринование (69)
Напитки (15)
Необычные блюда (52)
Паста и лапша (39)
Приправы и специи (4)
Салаты (137)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (128)
Супы (87)
Сэндвичи (55)
Фаст фуд (87)
