Топчемся на кухне с пользой


Паста и лапша

Рецепты блюд из пасты, лапши и других макаронных изделий.

Соус Аррабиата с пастой пенне

 

Соус Аррабиата (ит. sugo all’arrabbiata) — очень простой томатный соус из центральной Италии, который подается к пасте.  Обычно используется паста пенне (перья) и редко  спагетти.

 

В переводе «Arrabbiata» означает «сердитый» и часто пасту с этим соусом называют «Паста, которая кусает в ответ» .

 

В отличие от соуса «Маринара» или даже простого соуса для пиццы, в соусе Аррабиата используется минимум ингредиентов, тем не менее результат  получается отличный.  И хотя arrabbiata  подается к пасте,   он очень хорошо подходит и к мясу.

 

Этот рецепт базовый, иногда в соус добавляют орегано, базилик и лук.

 

 

Соус Аррабиата с пастой пенне

 

 

Читать далее

Жареная лапша со свининой и кабачком

 

Жареная лапша со свининой и кабачком — обычное повседневное блюдо.  Пряное, сытное и простое в готовке — оно достаточно уверенно обосновалось у меня дома.

 

Свинина и лапша дают блюду сытность, а овощи, особенно кабачок, добавляют свой вкус и структуру.  Иногда делаю подобную лапшу  с курицей и грибным сливочным соусом.

 

 

Жареная лапша со свининой и кабачком

 

 

Читать далее

Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом

 

Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом приятно разнообразит повседневный стол, тем более, что готовится это блюдо достаточно быстро — минут 25-30.

 

Во многом этот рецепт напоминает пасту с курицей и грибами, но наличие кабачка вносит свои нюансы в процесс приготовления.

 

Грибы не обязательны, но желательны.  В этот раз просто попалась на глаза пара подберезовиков, так что соус был с грибами.

 

 

Паста с курицей, кабачком и сливочным соусом

 

 

Читать далее

Свиной суп с лапшой

 

Свиной суп с лапшой — повседневный китайский суп, особенно популярный в провинции Сычуань.  Его часто можно встретить и в заведениях фаст-фуда.

 

Делать сычуаньский свиной суп с лапшой совсем несложно, сложных ингредиентов не требуется, так что приготовить его дома не составит большого труда.

 

 

Свиной суп с лапшой

 

 

Читать далее

Муравьи взбирающиеся на дерево

 

Муравьи взбирающиеся на дерево — именно так в китайской, точнее в сычуаньской кухне называется простое блюдо из свиного фарша и прозрачной лапши.  Кусочки фарша, прилипающие к лапше символизируют муравьев, сама лапша  — это ветки, а кусочки зеленого лука — листья.

 

Блюдо хоть и простое, но весьма вкусное, да и готовить его просто, хоть и не так быстро, как обычно готовятся китайский стир-фрай.

 

 

 

Муравьи взбирающиеся на дерево

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ