Топчемся на кухне с пользой


Салаты

Рецепты салатов

Хоровац.

 

Дачно-мангальный сезон уже давно открыт.

 

Рецептов маринования шашлыка множество, каждый готовящий выбирает для себя тот, который по вкусу лично ему.

 

Но к шашлыку хочется подать еще что-либо, помимо хлеба, зелени, нарезанных овощей и красного вина. И тогда очень выручает хоровац — блюдо из запеченных на огне баклажанов, помидоров, перца, лука.  Что немаловажно — блюдо готовится на мангале или до шашлыков  — еще во время горения дров, или сразу после, но в любом случае его приготовление не требует больших усилий и какой-либо кухонной техники. То есть приготовить его на природе — можно, и, скорее, нужно.

 

К мясу хоровац подходит замечательно, так что не поленитесь, сделайте. Также можно все это соорудить и дома, с помощью духовки, но в этом случае аромата дымка, который и придает самый вкус этому блюду, получить не удастся.  Кстати, кому-то это блюдо более знакомо под названием «икра», но все же — баклажанная икра делается несколько иначе. Во всяком случае мною.

 

 

Хоровац.

Читать далее

Салат из жареных баклажанов.

 

Такие баклажаны можно использовать и как салат, теплый или холодный, и как гарнир. Также очень неплохо идет на бутерброды. Так что за 30-40 минут получается весьма разноплановое блюдо.

 

 

Салат из жареных баклажанов. Или гарнир. Читать далее

Запеченная морковь с кориандром и чесноком.

 

Яркий, острый и пряный гарнир. Может, конечно, и выступать в роли закуски или салата, горячего или холодного, с минимумом компонентов.  В любом случае, как это блюдо не называй — менее вкусным оно не становится.

 

 

Запеченная морковь с кориандром и чесноком.

 

Читать далее

Овощной салат с копченой горбушей.

 

Вот чем-чем, а овощным салатом удивить сложно.  Тем не менее, и банальный овощной салат может заиграть совершенно новыми оттенками вкусов и запахов, в корне меняя ваше представление о нем, причем в лучшую сторону. Тем более, что салаты с копченой рыбой действительно вкусны. Например салат с копченой треской.

 

 

Овощной салат с копченой красной рыбой. Читать далее

Салат «Рупь-две».

 

В мою бытность студентом МГТУ им. Баумана этот салат иногда присутствовал в одной из столовых университета. Стоил он один рубль две копейки, поэтому и получил такое название. Салат пользовался популярностью, хотя и был совсем недешевым. Для сравнения — напротив была столовая под названием «имени 3-х рублей», она же «конвейер смерти». В ней полный комплексный обед стоил именно 3 рубля. Беляш стоил 56 копеек.  Понятное дело, что студентов особыми разносолами не баловали, так что салат очень простой.

 

Его удобно готовить, когда в холодильнике внезапно остается несколько отварных картофелин.  И на какой-то большой салат, класса «Оливье», не хватает, и разжаривать неохота, и сделать все равно что-то надо. Основная отличительная особенность — количество соленых огурцов.

 

 

Салат «Рупь-две». Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ