Топчемся на кухне с пользой


Соусы и дипы

Рецепты горячих и холодных соусов и дипов

Соус Кекап Манис (kecup manis)

 

Кекап манис — индонезийский сладкий густой соевый соус, который очень просто приготовить. Достаточно густой, ароматный, чем-то похожий на патоку, с неповторимым сладко-соленым вкусом — он отлично подходит для приготовления и подачи блюд из мяса, птицы или рыбы.

 

Может использоваться и как самостоятельный соус и как ингредиент для маринада.

 

 

Соус Кекап Манис (kecup manis)

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Паста с соусом аматричана

 

Паста аматричана — блюдо названо по названию соуса, традиционного для итальянской кухни.  Классический вариант соуса аматричана готовится из свиной щековины (гуанчиале) и помидоров, с добавлением сыра пекорино.

 

Сам соус получил свое название по названию города Аматриче, где и был изобретен.  Есть много различных вариаций этого соуса — например соус грича, который часто называют аматричана без томатов.

 

Сейчас часто вместо щековины используют жирную варено-копченую грудинку, которая намного чаще встречается на магазинных полках.

 

 

Паста аматричана

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Хумус

 

Хумус — классическое блюдо арабской и израильской кухни, основным ингредиентом которого является горох нут. Подается обычно с питой, а также используется и как соус-дип для баклажанов, курицы, запеченных овощей и т.д.

 

Хумус очень сытный, и в то же самое время легкий. Он прекрасно подойдет для перекуса или полноценного обеда.

 

 

Хумус

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Мясо в ореховом соусе

 

Мясо в ореховом соусе — грузинское блюдо, со всеми атрибутами грузинской кухни — пряное, ароматное, сытное и очень вкусное.

 

С первого взгляда может показаться, что блюдо весьма похоже на сациви, или на мясо в соусе баже, но это не так. В первую очередь здесь нет отдельного приготовления мяса и соуса —  все готовится вместе, что не в пример удобнее и проще.

 

 

Мясо в ореховом соусе

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Сосиски в томатном соусе

 

Сосиски в томатном соусе — это старинная горячая русская закуска, которая обычно подавалась к крепким напиткам. Это рецепт литературной кухни, поскольку об этом блюде не раз упоминается в художественной литературе.

 

Например у М.А. Булгакова. «Мастер и Маргарита», 7 глава, посещение Воландом Степана Богдановича Лиходеева и описание похмелья последнего.

 

Так что сосиски в томатном соусе помимо сытости, еще и приводят в порядок после употребления алкоголя.

 

 

Сосиски в томатном соусе

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ