Топчемся на кухне с пользой


Варенье

Варенье из ягод, фруктов и овощей. Компоты, цукаты, повидло и мармелад.

Варенье из айвы

 

Варенье из айвы — ароматное и очень красивое. Сейчас в самом разгаре сезон айвы, так что приобрести хорошие спелые плоды совсем не проблема.

 

Вариантов приготовления много. Я делаю по такому рецепту и доволен результатом.

 

 

Варенье из айвы

 

 

 

Читать далее

Черничное варенье

 

Черничное варенье — деликатно-ароматное, вкусное и нежное — оно однозначно стоит времени на свое приготовление.

 

Благо варить его совсем несложно, намного сложнее собрать нужное количество черники.

 

В лесу рядом с дачей черники уже много лет не было, но в этом году черника  внезапно появилась, причем для нашего подмосковного дачного леса в достаточно больших количествах.  Понятно, что собирали чернику практически ежедневно.

 

Поскольку варенье из черники  готовится на зиму, то я его именно варю.

 

 

Черничное варенье

 

 

Читать далее

Желе из красной смородины

 

Желе из красной смородины готовится максимально просто.  Его даже не нужно варить в смысле доводить до кипения.  Мало того, кипятить как раз и не рекомендуется.

 

Пектина — того самого вещества, что желирует сок смородины и превращает яблочное варенье из антоновки почти в повидло, в красной смородине много, хотя раз на раз не приходится — в разных сортах содержание пектина разное.

 

 

Желе из красной смородины

 

 

 

Читать далее

Земляничное варенье

 

Ароматное земляничное варенье — что еще в зимнее время может напомнить о лете?

 

Если варить из лесной земляники — то варенье будет немного горчить, но запах будет сногсшибающим.  Варенье из садовой земляники не горчит, но и аромат более слабый.

 

Так что в этот раз я варил земляничное варенье из смеси лесной и садовой земляники.

 

 

Земляничное варенье

 

 

Читать далее

Варенье из арбузных корок

 

Варенье из арбузных корок больше напоминает цукаты в сиропе, нежели, чем привычное варенье или джем.  Тем оно интереснее и универсальнее, поскольку  такие арбузные корки можно смело добавлять в качестве цукатов при выпечке, например кексов или для добавления в запеканки.

 

Арбузные корки получаются вкусные, полупрозрачные, плотные и слегка хрустящие.

 

Так что не стоит привычно выбрасывать арбузные корки, когда из них можно сделать действительно вкусную вещь.  Лучше всего, если вам попался арбуз с толстой коркой — в этом случае варенья получится больше, да и сами кусочки будут симпатичнее.   Но тонкая арбузная корка тоже подойдет — меньше придется резать.

 

 

Варенье из арбузных корок

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ