Топчемся на кухне с пользой
Запеченные овощи с фетой или брынзой
Такие запеченные овощи проще готовить, чем классический рататуй, так что много труда и времени не понадобится.
В холодном виде — это прекрасная закуска, особенно, если слегка полить овощи бальзамическим уксусом.
Лучше всего готовить это блюдо из сезонных овощей, впрочем сейчас в магазинах круглый год можно купить любые овощи и из них также получится весьма вкусное блюдо, хотя и не сравнить с сезонным.
Качумбари — кенийский салат из помидоров
Качумбари — простейший салат из помидоров и репчатого лука, родом из жаркой Кении. В чем-то по приготовлению он напоминает знаменитый салат шакароб или ачик-чучук, который подается к плову, но лимонный сок и кинза кардинально меняют вкус.
Такой салат отлично подходит к блюдам из мяса или птицы, а приготовить его дело пяти минут.
В Кении этот салат является обязательным блюдом на любом столе. Зачатую его используют как соус сальсу к мясу, колбаскам или фастфуду, например к бургерам или хот догам. В этом случае все овощи нарезаются достаточно мелко.
В данном случае готовится именно салат качумбари.
Брутинь (Чамп)
Брутинь в Ирландии или другое название — чамп в Великобритании это замечательный рецепт приготовления картофельного пюре с зеленым луком, после чего привычное пюре приобретает дополнительный и весьма тонкий вкус.
Впрочем в разных странах в картофельное пюре часто добавляют дополнительные овощи, например во Франции в пюре добавляют чеснок, в Голландии существует совершенно замечательный Гюцпот — наверное один из самых вкусных вариантов приготовления картофельного пюре, а в Ирландии, помимо брутиня, существует поистине культовое блюдо колканнон.
Камерунский острый соус
Такой универсальный острый соус из перца и фиников можно встретить практически на любом обеденном столе в Камеруне, а также в Экваториальной Гвинее и Габоне.
Соус подается практически к любым блюдам, особенно он хорош к жареному мясу и птице, но также подходит и к отварному или запеченному картофелю или батату.
В африканской кухне в качестве одной из приправ очень часто используются бульонные кубики. Чаще всего говяжьи.
Вот и при приготовлении этого острого камерунского соуса бульонный кубик обязательно понадобится.
Камерунский универсальный острый соус готовится примерно минут 20 и может храниться в холодильнике в течение двух-трех недель.
Салат из арбуза с помидорами, мятой и фетой
Легкий, сочный, очень интересный по вкусу салат из арбуза, помидоров, мяты и сыра фета.
Сочетание ингредиентов, цветов, особенно если помидоры разноцветные, свежести мяты и легкой остроты лука, сопровождаемые интенсивным сливочным вкусом сыра — это прекрасное блюдо к шашлыку, стейкам, да и просто к праздничному или обычному повседневному столу.
РУБРИКИ
Как сделать (8)
Общее (1)
Праздничный стол (85)
Рецепты (981)
Блюда из грибов (34)
Блюда из мяса (230)
Блюда из птицы (129)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (95)
Блюда из яиц (60)
Блюда на углях (42)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (252)
Вторые блюда (390)
Выпечка (62)
Гарниры (80)
Десерты (52)
Завтрак (165)
Закуски (228)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (41)
Маринование (69)
Напитки (15)
Необычные блюда (52)
Паста и лапша (37)
Приправы и специи (4)
Салаты (135)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (127)
Супы (86)
Сэндвичи (54)
Фаст фуд (86)
