Топчемся на кухне с пользой


Вегетарианские блюда

Блюда без мяса, птицы, рыбы или яиц. Постные блюда

Запеченные овощи с фетой или брынзой

 

Такие запеченные овощи проще готовить, чем классический рататуй, так что много труда и времени не понадобится.

 

В холодном виде — это прекрасная закуска, особенно, если слегка полить овощи бальзамическим уксусом.

 

Лучше всего готовить это блюдо из сезонных овощей, впрочем сейчас в магазинах круглый год можно купить любые овощи и из них также получится весьма вкусное блюдо, хотя и не сравнить с сезонным.

 

 

Запеченные овощи с фетой

 

Читать далее

Качумбари — кенийский салат из помидоров

 

Качумбари  — простейший салат из помидоров и репчатого лука, родом из жаркой Кении.    В чем-то по приготовлению он напоминает знаменитый салат шакароб или ачик-чучук, который подается к плову, но лимонный сок и кинза кардинально меняют вкус.

 

Такой салат отлично подходит к блюдам из мяса или птицы, а приготовить его дело пяти минут.

 

В Кении этот салат является обязательным блюдом на любом столе.  Зачатую его используют как соус сальсу к мясу, колбаскам или фастфуду, например к бургерам или хот догам. В этом случае все овощи нарезаются достаточно мелко.

 

В данном случае готовится именно салат качумбари.

 

 

Качумбари — кенийский салат из помидоров

 

 

Читать далее

Брутинь (Чамп)

 

Брутинь в Ирландии или другое название —  чамп в Великобритании  это замечательный рецепт приготовления картофельного пюре с зеленым луком, после чего привычное пюре приобретает дополнительный и весьма тонкий вкус.

 

Впрочем в разных странах в картофельное пюре часто добавляют дополнительные овощи, например во Франции в пюре добавляют чеснок, в Голландии  существует совершенно замечательный Гюцпот — наверное один из самых вкусных вариантов приготовления картофельного пюре, а в Ирландии, помимо брутиня, существует поистине культовое блюдо  колканнон.

 

 

Брутинь (Чамп)

 

 

Читать далее

Камерунский острый соус

 

Такой универсальный острый соус из перца и фиников можно встретить практически на любом обеденном столе в Камеруне, а также в Экваториальной Гвинее и Габоне.

 

Соус подается практически к любым блюдам, особенно он хорош к жареному мясу и птице, но также подходит и к отварному или запеченному картофелю или батату.

 

В африканской кухне в качестве одной из приправ очень часто используются бульонные кубики. Чаще всего говяжьи.
Вот и при приготовлении этого острого камерунского соуса бульонный кубик обязательно понадобится.

 

Камерунский универсальный острый соус готовится примерно минут 20 и может храниться в холодильнике в течение двух-трех недель.

 

 

Камерунский острый соус

 

 

Читать далее

Салат из арбуза с помидорами, мятой и фетой

 

Легкий, сочный, очень интересный по вкусу салат из арбуза, помидоров, мяты и сыра фета.

 

Сочетание ингредиентов, цветов, особенно если помидоры разноцветные, свежести мяты и легкой остроты лука, сопровождаемые интенсивным сливочным вкусом сыра — это прекрасное блюдо к шашлыку, стейкам, да и просто к праздничному или обычному повседневному столу.

 

 

Салат из арбуза с помидорами и мятой

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ