Топчемся на кухне с пользой


Вторые блюда

Рецепты вторых и основных блюд

Рыба в кляре. Fish & Chips.

 

Fish & Chips — то есть рыба в кляре с картофелем фри — это классический английский фаст фуд.  Делается быстро, сложностей никаких, а вкус замечательный.

 

Обычно подается в кульке, свернутым из газеты, но в современных реалиях каких только различных красителей не используют при печати газет. Так что все-таки лучше подать на блюде.

 

В качестве соуса лучше всего подойдет соус тартар.

 

 

Рыба в кляре. Fish & Chips.

 

 

Читать далее

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

Картофельные оладьи с грибами и хрустящей корочкой по-венгерски. Чем-то они напоминают чешские брамбораки, но с иными наполнителями и несколько иной фактурой, а также более известные американские хашбрауны.

 

 

Картофельные оладьи с грибами по-венгерски

 

Читать далее

Паприкаш

 

Паприкаш — классическое блюдо венгерской кухни, настолько же известное, как и гуляш.

 

Традиционно паприкаш готовится из белого мяса — курицы, телятины, ягненка или из белой рыбы.  Красное или темное мясо — говядина, баранина или жирное мясо или птица, такие как свинина, утка или гусь для этого блюда не используется.

 

Есть еще одно очень похожее блюдо — венгерский пёркёльт, но есть небольшие отличия в их приготовлении.

 

 

Паприкаш

 

 

Читать далее

Свинина в молоке

 

Свинина в молоке — итальянское блюдо, родом из провинции Болонья, более известной в гастрономическом плане своей знаменитой колбасой,  сэндвичами из болонской колбасы и, конечно же, пастой болоньезе.

 

Сложностей в приготовлении и ингредиентах никаких, единственно готовится свинина в молоке долго, часа три.

 

Обычно используется свиная лопатка, но это не обязательно. В этот раз я готовил из хороших мясистых свиных ребер.

 

 

Свинина в молоке

 

 

Читать далее

Картофель по-венгерски

 

Картофель по-венгерски — блюдо простое и сытное. На праздничный стол его, конечно, не поставишь, а вот в качестве обычного повседневного обеда — вполне.

 

В такой картофель не добавляется паприка, что не очень характерно для венгерской кухни.  Правда часто используют колбасу с паприкой, похожую на чоризо.

 

 

Картофель по-венгерски

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ