Топчемся на кухне с пользой


Завтрак

Рецепты блюд на завтрак

Уэльские сырные гренки (Welsh rarebit)

 

Welsh rarebitуэльские сырные гренки, также известные как валлийские сырные гренки — пикантный сэндвич с очень большим количеством расплавленного сыра в соусе.

 

Название иногда пишется как Welch rarebit, а также возможно написание  welsh rabbit (уэльский кролик) в силу сходства в произношении, но последний вариант названия абсолютно неверен.

 

В качестве необязательных наполнителей может использоваться ветчина, буженина, запеченные грибы, а также перечный или луковый конфитюр.

 

Готовить такие сырные гренки несложно и достаточно быстро, так что сытный горячий пикантный завтрак вам будет обеспечен.

 

 

Уэльские сырные гренки (Welsh rarebit)

 

 

Читать далее

Казе-шоппе ( Käse-Schoppe )

 

Казе-шоппе ( нем.: Käse-Schoppe ) это однозначно мужской рецепт. Просто, быстро, из простейших ингредиентов, в одной посуде, есть прямо со сковороды — то есть мыть посуду почти и не придется.  Приблизительно название можно перевести как «сырная шуба».

 

Все знают швейцарское фондю — этот  также швейцарский рецепт намного проще и быстрее.  Конечно посидеть за бокалом вина, лениво обмакивая хлеб в расплавленный сыр — это просто великолепно. Но утром на завтрак, второпях — точно не подойдет.

 

Опять-таки  друзья заглянули с пивом и целью посидеть качественно — нужно быстро соорудить что-либо горячее, вкусное и из того, что есть в холодильнике.

 

Блюдо на самом деле отличное получается.  Прочно прописалось у меня дома. Для горячего, быстрого, сытного и вкусного завтрака — самое то.

 

 

 

Казе-шоппе ( Käse-Schoppe )

 

 

Читать далее

Тако с курицей

 

Тако  являются традиционной едой в Мексике и очень популярной едой  в южных штатах Америки, особенно в Техасе, Нью-Мексико и Аризоне.  Да и во всем мире любители tex-mex кухни вряд ли пройдут мимо тако.

 

Яркие, острые и пряные — они отлично насыщают, а еще в силу своей остроты, они являются отличной закуской к пиву,  даже если они полностью вегетариантские.

 

Начинка для тако может быть любой — мясо и курица или кусками, или разобранные на волокна, как для сэндвичей (pulled pork sandwich или pulled chicken sandwich with cheese) или в виде фарша, пережаренные бобы и просто фасоль,  морепродукты, чоризо, а также сосисочный фарш и купаты.  То же самое можно сказать и соусах и иных наполнителях — часто используются сальса роха (красная сальса) и пико де гальо, авокадо, сыр, зелень — обычно кинза и зеленый лук.

 

Вся начинка выкладывается на лепешки тортильи — пшеничные или кукурузные, которые затем складываются пополам.  Иногда лепешки заранее складывают и наполняют начинкой уже готовые лодочки.

 

 

Тако с курицей

 

 

Читать далее

Сэндвич с куриным мясом и сыром

 

Сэндвич с курицей и сыром — это замечательный способ быстро и рационально использовать остатки куриного мяса, особенно, если их совсем немного.   например в данном рецепте из одного куриного бедра получается два полноценных сэндвича.

 

Часто бывает так, что остается готовое куриное мясо.  Использовать его можно множеством различных способов, например салат Столичный, кесадилья с курицей, начинка для пирога с курицей, паста маникотти с начинкой из курицы — вариаций действительно масса.

 

Этот простой, но сочный, сытный и весьма вкусный сэндвич как раз и готовится из таких остатков курицы, причем не суть важно какая курица это будет: отварная, оставшаяся после приготовления куриного бульона, запеченная в духовке или жареная курица.

 

Часть курицы может быть любой — все равно мясо разбирается на волокна.

 

 

Сэндвич с куриным мясом и сыром

 

 

Читать далее

Буженина

 

Буженина — традиционное блюдо русской и украинской кухни, впрочем оно встречается и в кухне Австрии (швайнебратен, нем. Schweinebraten или швайнсбратен) и в Канаде.  На английский язык переводится как cold baked porkхолодная запеченная свинина.

 

На Руси буженина готовилась из медвежатины, реже баранины, но в итоге пальму первенства взяла свинина и буженину стали готовить из свиного окорока без кости.

 

При подаче холодную буженину нарезают тонкими ломтиками и сервируют с хреном и горчицей.   Часто к буженине подают свежие овощи, а также используют ее для приготовления бутербродов, сэндвичей и канапе.

 

Рецептов приготовления буженины много но отличаются они, в основном, составом специй, которыми натирается мясо перед запеканием.

 

Я уже выкладывал рецепт домашней буженины с горчицей этот же рецепт более приближен к классическому варианту приготовления.

 

 

Буженина

 

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ