Топчемся на кухне с пользой


белый соус

Алабамский белый соус для барбекю

 

Если речь заходит о цвете соуса барбекю, то его могут назвать коричневым или красно-коричневым или темно-карамельным. Лишь житель Алабамы не задумываясь ответит — белый.

 

Этот алабамский белый соус для барбекю используют и для маринования, и для смазывания мяса или птицы во время запекания,  и для подачи на стол.

 

Очень простой и очень быстрый — этот соус действительно весьма уместен к блюдам на углях.  И пусть этот соус не настолько известен по всему миру, как привычный соус барбекю или  всемирно популярный соус Jack Daniel’s, но для жителей Алабамы белый BBQ соус -это основа-основ.

 

 

Алабамский белый соус для барбекю

 

 

Читать далее

Соус Морнэ

 

Соус Морне или, как его еще называют Морней, это логическое продолжение классического французского соуса бешамель — одного из пяти французских основных соусов.

 

Чаше всего Морнэ подается к отварным овощам или используется для запекания.

 

 

Соус Морнэ

 

Читать далее

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

 

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе — сытное, вкусное домашнее блюдо, которое, впрочем, нередко встречается в меню кафе и небольших ресторанов.

 

Для этого блюда лучше всего брать пасту, которая хорошо удерживает соус — фузилли, пенне, пепе ригатте, конкилье, фарфалле, тальятелле и т.д.

 

Иногда в данное блюдо также добавляют немного припущенных овощей — морковь, кабачок, болгарский перец — по принципу коурма лагмана.

 

 

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

 

Читать далее

Сливочный соус с курицей и грибами.

 

Сливочный соус с курицей и грибами отлично сочетается с картофелем, гречкой, рисом, пастой, булгуром и любым другим гарниром, к которому можно подать какой-либо соус.

 

Густой и сытный — он прекрасно  справляется с ролью основного блюда, а не только исключительно соуса.

 

 

Сливочный соус с курицей и грибами.

 

 

Читать далее

Йогуртный соус с кинзой

 

Простой и ароматный белый йогуртный соус с кинзой и острым перцем. Очень распространен в индийской кухне.

 

Он отлично подходит и к блюдам из мяса птицы или рыбы, а также к отварным или печеным овощам.

 

Времени  на готовку уходит всего минут пять — в этом он очень похож на пико де гальо, цахтон или на соус с маринованными перцами.

 

 

Йогуртный соус с кинзой

 

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ