Топчемся на кухне с пользой


борщ

Зеленый борщ

 

Зеленый борщ — весеннее блюдо. Свое название он получил поскольку для борща используется первая зелень, появляющаяся после зимы, в основном крапива и щавель.

 

В отличие от привычных борщей в этом не используется капуста и помидоры. Но свекла присутствует.  Особенно хорошо, если удастся найти молодую свеклу с ботвой, благо она уже появляется на рынках.  Тогда свекольная ботва также используется для зеленого борща.

 

При желании можно сделать и полностью вегетарианский вариант, без использования мясного или куриного бульона, но тогда стоит добавить пару-тройку ягод чернослива, как в вегетарианском постном борще.

 

 

Зеленый борщ

 

 

Читать далее

Белорусский борщ

 

Белорусский борщ весьма отличается от привычных борщей.

 

Главных отличий три:  белорусский борщ варится без капусты,  свекла отваривается заранее и затем она тушится на свекольном квасе .  При наличии готового бульона белорусский борщ варится очень быстро, буквально за 40-50 минут.

 

 

Белорусский борщ

 

 

Читать далее

Свекольный квас

 

Свекольный квас не используется в качестве напитка.  Он используется для приготовления белорусского борща.

 

Время приготовления — 5 дней, трудозатраты 5 минут.

 

 

Свекольный квас

 

 

Читать далее

Сибирский борщ

 

Сибирский борщ отличается от привычных рецептов борщей.  Главным отличием сибирского борща является то, что варится он с мясными фрикадельками.

 

Получается сибирский борщ густым, наваристым, хоть и не на мясном бульоне, и очень сытным.  Подается со сметаной и свежей зеленью.

 

 

Сибирский борщ

 

Читать далее

Борщ с курицей

 

Борщ из курицы это ускоренный и облегченный вариант обычного борща.

 

В отличие от полтавского борща, который также готовится из утки или из курицы, в данном случае нарезка продуктов не имеет большого значения и определяется, в первую очередь, удобством при еде. Галушки тоже отсутствуют, зато при желании, можно смело добавить чеснок.

 

В итоге получается домашний, простой и легкий борщ.

 

Кстати, я его часто готовлю с домашней заправкой для борща.  Осенью не поленился и сделал, зато сейчас очень сильно уменьшились трудозатраты на кухне при каждой варке борща.  Как раз получается  1 банка на 5-6 литровую кастрюлю.  Очень удобно. Так что весьма рекомендую.

 

 

Борщ с курицей

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ