Топчемся на кухне с пользой


борщ

Борщ с квашеной капустой

 

Борщ с квашеной капустой — это один из, наверное, бесчисленных вариаций  рецептов борщей.  Особенно часто такой борщ готовился в  домах в то время, когда запасы свежей капусты уже подходили к концу, зато квашеной капусты оставалось предостаточно.

 

Такой борщ обладает очень насыщенным и ярким вкусом — он совершенно самостоятельный и не похож на щи из квашеной капусты. Все же свекла и технология приготовления именно борща  дают о себе знать.

 

 

 

Борщ с квашеной капустой

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Зеленый борщ

 

Зеленый борщ — весеннее блюдо. Свое название он получил поскольку для борща используется первая зелень, появляющаяся после зимы, в основном крапива и щавель.

 

В отличие от привычных борщей в этом не используется капуста и помидоры. Но свекла присутствует.  Особенно хорошо, если удастся найти молодую свеклу с ботвой, благо она уже появляется на рынках.  Тогда свекольная ботва также используется для зеленого борща.

 

При желании можно сделать и полностью вегетарианский вариант, без использования мясного или куриного бульона, но тогда стоит добавить пару-тройку ягод чернослива, как в вегетарианском постном борще.

 

 

Зеленый борщ

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Белорусский борщ

 

Белорусский борщ весьма отличается от привычных борщей.

 

Главных отличий три:  белорусский борщ варится без капусты,  свекла отваривается заранее и затем она тушится на свекольном квасе .  При наличии готового бульона белорусский борщ варится очень быстро, буквально за 40-50 минут.

 

 

Белорусский борщ

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Свекольный квас

 

Свекольный квас не используется в качестве напитка.  Он используется для приготовления белорусского борща.

 

Время приготовления — 5 дней, трудозатраты 5 минут.

 

 

Свекольный квас

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Сибирский борщ

 

Сибирский борщ отличается от привычных рецептов борщей.  Главным отличием сибирского борща является то, что варится он с мясными фрикадельками.

 

Получается сибирский борщ густым, наваристым, хоть и не на мясном бульоне, и очень сытным.  Подается со сметаной и свежей зеленью.

 

 

Сибирский борщ

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ