Топчемся на кухне с пользой


бутерброд

Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром

 

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.

Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
( Philadelphia steak cheese sandwich )
это традиционный сэндвич штата Пенсильвания.


 

 

 Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром  ( Philadelphia steak cheese sandwich ) — стопроцентно мужская еда.  Большой, очень сытный, без каких-либо излишеств — его легко приготовить на углях, на которые просто брошен кусок железа.

 

И этот сендвич не отличается мягкостью и нежностью как тот же самый Sloppy Joe ( Неряха Джо ) или сэндвич из разобранной на волокна свинины ( Pulled Pork Sandwich ).

 

Он однозначно показывает, что зубы нужны для того, чтобы есть, а не только их чистить и отбеливать.

 

В отличие от других сэндвичей со стейком, у Филадельфийского мясо нарезается перед приготовлением, а не готовый стейк нарезается тонкими ломтиками.

 

 

Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром . Philadelphia steak cheese sandwich

 

 

Читать далее

Чашу

 

Чашу (ударение на последний слог — чашý, яп. チャーシュ, англ.  Chashu) — это японская адаптация китайского блюда Ча Шао (кит. 叉燒, англ. Char Siu).

 

Иногда в Японии это блюдо называют  нибута煮豚тушеная свинина. 

 

В  отличие от китайского рецепта в способе приготовления — мясо предварительно не маринуется и не запекается, а  просто тушится большим куском в соусе-маринаде.

 

Используют чашу в множестве различных блюд, подают к лапше, рису, а также кладут кусочки чашу в суп.  Также можно смело подавать чашу и на бутербродах и в качестве начинки для сэндвичей. Да и никто не мешает просто порезать тонкими кусочками и подать на стол в качестве закуски .

 

Приготовить это блюдо совсем просто, каких-либо экзотических ингредиентов оно не требует, зато вносит яркие краски, вкус и ароматы даже в привычные блюда.

 

 

Чашу (Chashu)

 

 

Читать далее

Денверский сэндвич

 

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.   Денверский

сэндвич  или Юго-Западный сэндвич  — это сэндвич штата Колорадо.


 

Для штата Колорадо традиционным сэндвичем является Денверский сэндвич (Denver Sandwich) или, как его еще называют Юго-западный сэндвич (South West Sandwich).

 

Поскольку существует Денверский омлет (Denver Omelet), который, как это ни странно, также может называться и Юго-западным омлетом (South West Omelet), то несложно догадаться, что наполнителем для  Денверского сэндвича выступает этот одноименный омлет.

 

 

Денверский сэндвич

 

 

Читать далее

Pulled Pork Sandwich — сэндвич с запеченной свининой

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.

Pulled Pork Sandwich — это сэндвич Северной Каролины.


 

Pulled Pork Sandwich — это совершенно американская еда.   В чем-то это сэндвич похож на «Неряху Джо (Sloppy Joe)», но подход к начинке изначально совершенно иной.

 

В дословном переводе Pulled Pork  означает «растянутая свинина», но тут, по моему мнению, больше подойдет термин «разобранная», по аналогии, как мы разбираем мясо, когда делаем холодец (студень).

Вот и это блюдо представляет собой сэндвич с запеченной свининой, разобранной на волокна.

 

При всей любви американцев к барбекю — совершенно неудивительно, что именно в США появился Pulled Pork Sandwich.

 

 

Pulled Pork Sandwich - сэндвич с запеченной свининой

 

Читать далее

Крепкий Макс ( Strammer Max )

 

Штраммер Макс — немецкий теплый сэндвич, который очень популярен в пивных.

 

Такая популярность обуславливается тем, что это большой, сытный и вкусный сэндвич, его  быстро и просто готовить и в то же самое время очень доступен по ингредиентам.

 

Крепкий Макс очень хорош в качестве горячего завтрака или же для качественного перекуса.  Времени на приготовление уйдет мало, а результат выше всяких похвал.

 

В переводе с немецкого Strammer Max —  крепкий (плотный, упитанный) Макс, хотя переводить устоявшееся название блюда, наверное, не совсем правильно.

 

Какого-то единого и канонического рецепта Штраммер Макс  нет. Есть обязательный набор ингредиентов, а различные дополнения и легкие изменения в технологии приготовления, а также подача могут появляться в зависимости от региона Германии и даже в зависимости от каждого конкретного ресторана.

 

 

Штраммер Макс ( Strammer Max ) Крепкий Макс

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ