Топчемся на кухне с пользой


бутерброд

Фальшивый заяц

 

Фальшивый заяцfalscher hase ) — блюдо немецкой, точнее прусской кухни, появившееся во второй половине XVIII века и представляющее собой мясную запеканку с различными начинками.

 

В силу того, что право на охоту и, соответственно на употребление дичи в пищу  было только у первого и второго сословий, то представителям третьего и четвертого сословий зайцев на столе видеть не приходилось.

 

Посему и было изобретено блюдо под названием «Фальшивый заяц», где под термином «фальшивый» подразумевалось «искусственный», поскольку зайчатины в нем никогда и не было.

 

Блюдо достаточно простое, вкусное и удобное в смысле того, что хорошо и в горячем виде, как основное, и в холодном, как закуска или для бутербродов.

 

Также фальшивый заяц очень демократичен в отношении начинки, единственным относительно обязательным ингредиентом для начинки являются сваренные вкрутую яйца.

 

 

Фальшивый заяц

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Неряха Джо ( Sloppy Joe )

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.

Sloppy Joe — это сэндвич Северной Дакоты.


 

Sloppy Joe, что можно перевести как Неряха Джо — очень популярный в американской кухне вид бургеров.

 

В России мы больше привыкли к более классическому виду гамбургеров и чизбургеров, где в качестве начинки используется котлета, одна или несколько — зависит от вида бургера.

 

В Sloppy Joe  в качестве начинки используется мясной соус, в следствие чего внешний вид бургера не настолько аккуратен  — посему блюдо и получило свое название — Неряха Джо.

 

Тем не менее, по моему твердому убеждению, Sloppy Joe намного вкуснее и сочнее, чем классический гамбургер и готовить его проще.

 

Мало того, этот мясной соус отлично подходит к любым видам пасты, да и к  отварному или жареному картофелю, пюре, гречке, рису — практически к любому привычному нам гарниру.  Также этот мясной соус можно использовать и как наполнитель для картофельной или макаронной запеканки.

 

И, что немаловажно, его можно приготовить сразу много, после чего разложить по пакетам и заморозить.  Так что у вас сразу образуется стратегический запас готовой еды, которая долго хранится и которую можно  при необходимости  разогреть и получить быстрое и вкусное блюдо.

 

 

Неряха Джо ( Sloppy Joe )

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Хот-дог Чикаго

 

При упоминании хот-дога сразу вспоминается стандартный вариант приготовления этого незамысловатого блюда.

 

Разрезанная пополам длинная булочка с сосиской. В качестве соуса обычно выступают кетчуп и горчица.

 

Но есть и нестандартные варианты хот-дога.  Они, зачастую, приобретают свое название, обычно по месту приготовления.  Например  хот-дог Сиэтл, рецепт приготовления которого я уже выкладывал.

 

В этом же рецепте будем готовить хот-дог Чикаго.  Как нетрудно догадаться, такой способ приготовления характерен в заведениях фаст-фуда именно в этом городе.  И особенно популярен на стадионах во время проведения спортивных мероприятий.

 

Что интересно —  хот-дог Чикаго готовится по жестко определенным правилам и из определенных продуктов, в отличие от множества других рецептов приготовления этого блюда.

 

 

Хот-дог Чикаго

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Хот-дог Сиэтл

 

Хот-дог Сиэтл — это нестандартный подход к вроде бы всем знакомому и ставшему привычным блюду фаст-фуда.

 

Такой вариант приготовления популярен в Сиэтле, именно поэтому данное блюдо получило геграфическую привязку в названии.

 

Более всего в этом блюде меня порадовало отсутствие каких-либо привычных для хот-дога соусов, что, впрочем, идет только на пользу, поскольку вкус блюда очень гармоничен.

 

 

Хот-дог Сиэтл (Seattle Hot Dog)

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) (מעורב ירושלמי‎) — одно из тех блюд, про которые известно когда, где и кем они были изобретены. 1968 год, Хаим Пиро в мясной закусочной «Макам» в Иерусалиме. И, как это часто бывает, было изобретено практически случайно, по наитию. Блюдо стало очень популярным в Израиле, особенно в качестве фаст-фуда.

 

И эта популярность весьма оправдана — Меурав Иерушалми очень вкусное и ароматное блюдо, которое легко готовится из простых и доступных ингредиентов, удобно подается и очень сытное.

 

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ