Топчемся на кухне с пользой


чеснок

Креольская приправа.

 

Время от времени я готовлю что-нибудь из блюд креольской кухни,  то есть блюда, характерные для Нового Орлеана и штата Луизиана в целом.

 

Креольская кухня весьма разнообразна и представляет собой смесь кулинарных традиций коренного населения Северной и Центральной Америки с кулинарией французских эмигрантов.

 

В рецептах креольской, впрочем как и каджунской, кухни часто упоминается креольская приправа.

 

Соответственно надо ее сделать, благо это совсем несложно, а ингредиенты вполне доступны.

 

Креольская приправа

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Мясо в соевом соусе.

 

Соевый соус — прекрасная основа для маринада. И подходит практически для любого мяса и птицы.  Да и способы приготовления могут быть совершенно разными.

 

Например свинину или куриные грудки я мариную крупными кусками и жарю на сковородке.  Если речь идет о приготовлении на мангале — то куриные крылышки, замаринованные в соевом соусе, выше всяких похвал.  А крылья индюшки, после запекания в духовке очень уместны в качестве закуски к пиву.

 

В данном случае делаем говядину в соусе по китайским мотивам.  Готовится она достаточно быстро, только потребуется хотя бы полчаса, чтобы говядина промариновалась.  Продукты тоже простые и доступные.

 

Мясо в соевом соусе

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Курица в вине

 

Цыпленок в вине (Coq au vin), что в переводе означает «Петух в вине» — классическое блюдо деревенской французской кухни.

 

Маринованная в вине с добавлением пряных трав курица, тушеная в винном соусе с грибами и жемчужным луком очень хорошо подойдет как для ежедневного, так и для праздничного стола.

 

Курица в вине

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Каннеллони со шпинатом и сливочным сыром.

 

Очень приятный рецепт.

 

Тонкий сливочный вкус начинки с приятным ненавязчивым  оттенком шпината, вкусный ароматный соус маринара —  и все вместе хороший обед или ужин, сытный и в то же самое время не тяжелый.   А с бокалом легкого белого вина — вообще замечательно.

 

Каннеллони со шпинатом и сливочным сыром.

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Картофельное пюре

 

Простой, незамысловатый и давно привычный для всех гарнир.  Сложностей в приготовлении картофельного пюре никаких, но есть несколько  небольших нюансов, которые стоит учитывать.

 

В данном случае в стандартный рецепт внесено небольшое дополнение, позволяющее немного ароматизировать обычное картофельное пюре и тем самым внести дополнительные нотки во вкус и аромат этого незатейливого гарнира.

 

Картофельное пюре

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ