Топчемся на кухне с пользой


дип

Пережаренные бобы

 

Пережаренные бобы (refried beans) — это настолько же популярное блюдо в мексиканской и tex-mex кухне, как и хумус в кухне Ближнего Востока.

 

Фасоль получается сытная и вкусная. Ее или добавляют как гарнир к другим блюдам, или просто едят с тортильями. Часто к пережаренной фасоли подают сальсу или пико де гальо.

 

 

Жареная фасоль

 

 

 

Читать далее

Кёрёзёт

 

Кёрёзёт (корозот, керезет)- венгерское блюдо, представляющее собой творожную пасту с большим количеством паприки. Может использоваться и как самостоятельная закуска, и как соус-дип и как дополнение к основному блюду. В этом кёрёзёт похож на испанский альмогроте.

 

Подается со свежими лепешками или с тостами.

 

 

Кёрёзёт

 

 

Читать далее

Ныок чам (Nuok Cham). Вьетнамский соус дип.

 

Ныок чам (Nuok Cham) — так же может называться и  ню чам, ньок чам или нуок чам — вьетнамский соус дип на основе рыбного соуса, сахара и воды.

 

Соус универсальный — может подаваться  и к мясу, и к птице, и к рыбе и даже к лапше и овощам.

 

Делается он очень просто и быстро.

 

 

Ныок чам (Nuok Cham). Вьетнамский соус дип.

 

 

Читать далее

Луковый соус — дип с йогуртом

 

Луковый соус — дип с йогуртом выручит вас, когда нужно быстро что-либо приготовить к чипсам или начос.

 

Этот дип — вариация ближневосточного лабне не сыра, а именно соуса. Его также можно подать и к запеченным овощам, да и к мясу / птице он будет совсем не лишним.

 

Луковый соус - дип с йогуртом

 

 

Читать далее

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

Красная сальсасальса роха (исп . Salsa Roja) очень популярный соус — сальса в мексиканской и латиноамериканской кухне.

 

Делать томатную сальсу несложно, хотя, в отличие от пико де гальо и подобным сальсам небольшая термическая обработка продуктов все же требуется.

 

Красную сальсу часто используют не только как дип для начос, чипсам и куриным крылышкам, но и как соус для приготовления буррито, фахита, тако и кесадильи.  Иногда сальсу роха добавляют даже в супы.

 

Сальса получается плотная, острая, очень ароматная и с легким привкусом дымка, так что и к жареному мясу сальса роха подходит как нельзя лучше.

 

 

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ