Топчемся на кухне с пользой


дрожжи

Французские булочки

 

Французские булочки — горячие, мягкие, с хрустящей корочкой идеальны для завтрака.

 

Вот только проснуться придется рано, чтобы тесто успело подняться. Но почему бы не порадовать домашних?

 

Можно их просто подать со сливочным маслом, можно с вареньем или медом.

 

 

Французские булочки

 

 

Читать далее

Пицца

 

Пицца — говорить тут особо и нечего.    Итальянская кухня.  Гениальное кулинарное изобретение, снискавшее общемировое распространение и любовь.

 

Упаковка квадратная, блюдо круглое, порции треугольные… Хоть геометрию изучай…

 

Основное блюдо, закуска, блюдо фаст-фуда, блюдо для вечеринок, перекус — везде пицца будет уместна и будет полностью соответствовать целям приготовления.

 

Лепешка из теста с различными начинками под сыром, запеченная в печи, идеально на камне.   В Эльзасе, например, тоже есть нечто подобное — тарт фламбе или, в переводе —  огненный пирог.   Хоть они и похожи, но разница большая.

 

В домашних условиях вместо печи выступает духовка, а вместо камня — бумага для выпечки.

 

Основным камнем преткновения являются две составляющие пиццытесто для пиццы  и соус для пиццы.  А начинку каждый выбирает по вкусу.  Например мне нравится, когда в начинке присутствует репчатый лук.

 

В этом рецепте тесто порадовало.  Не очень тонкое и не очень толстое, вкусное, с хорошей корочкой и не перебивающее вкус соуса и начинки.  На мой взгляд как раз то, что нужно.

 

 

 

Пицца

 

 

Читать далее

Пирог с мясом

 

Пирог с мясом  — один из любимых пирогов еще с детства.   На праздники, а зачастую и просто так бабушка и мама пекли пирог или пирожки с мясом.

 

Теперь пироги с мясом для своей семьи пеку я.

 

 

Пирог с мясом

 

 

Читать далее

Плюшки

 

Хорошо, когда дома пахнет свежеиспеченными плюшками.

 

Вроде бы и совсем простая выпечка, зато насколько уютно подкрепиться плюшками с чаем или с молоком. Печенье тоже, конечно, здорово, но плюшки все равно выигрывают.

 

А поскольку моя дочка просила научить ее печь плюшки, то и она принимала самое деятельное участие в данном процессе.

 

 

Плюшки

 

 

Читать далее

Блины с мясом

 

Блины с мясом знакомы, наверное, каждому еще с детства.  Тем более, это отличный способ использовать отварное мясо из супа, наравне с использованием вареного мяса в макаронах по-флотски и в салате оливье.

 

Вообще идея завернуть какую-либо начинку в тонкую лепешку присутствует во всех кухнях мира.  Вспомнить те же самые буррито, фахита или кесадилью в Мексике или различные рулеты с тонким лавашом. Но русские блины с мясом достаточно сильно отличаются от вышеперечисленных блюд.

 

Поскольку привычные нам супы, в основном, варятся на основе бульона из говядины, то в дальнейшем под словом «мясо» будет подразумеваться именно отварная говядина.

 

 

Блины с мясом

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ