Топчемся на кухне с пользой


греческая кухня

Стр. 1 из 11

Яичница с помидорами по-гречески Страпацада

 

Страпацада (греч. Στραπατσάδα, англ. Strapatsada)  -это греческая яичница-болтунья с помидорами. Очень часто в эту яичницу еще добавляется сыр фета.

 

По всему миру существует масса различных рецептов яичницы с помидорами, причем количество помидоров может быть различным.

 

Если в еврейской шакшуке яйца запекаются в большом количестве томатного соуса, то в мексиканской яичницеhuevos rancheros — острая томатная сальса подается рядом с жареными яйцами.  В Грузии есть замечательный рецепт Чирбули — яйца с помидорами, луком, чесноком и орехами.

 

В итальянской фриттате, испанской тортилье или болгарском миш-маше помидоры будут выступать в качестве наполнителя, наряду с другими овощами.

 

В России обычно  при жарке яичницы просто добавляют нарезанный помидор, а заодно и колбасу, сало или ветчину.

 

В базовом варианте греческая  Страпацада включает лишь яйца и помидоры.  Но намного вкуснее добавить еще лук, сыр фета и пряные травы.  Готовится она очень быстро и просто, так что очень хорошо подойдет к завтраку.  В Греции эту яичницу едят не только горячей, но и холодной.  Хотя горячая, по моему мнению, вкуснее.

 

 

Яичница с помидорами по-гречески Страпацада

 

 

Читать далее

Лаханоризо

 

Лаханоризо ( греч. λαχανόρυζο ) простое домашнее постное блюдо греческой кухни. Представляет собой тушеную с рисом капусту. При всей своей непритязательности блюдо получается весьма вкусным.

 

 

Лаханоризо

 

 

Читать далее

Запеченная айва с йогуртом и медом

 

Запеченная айва с йогуртом и медом прекрасный и полезный греческий десерт.  В отличие от печеных яблок, айва лишь слегка размягчается, оставаясь плотной, и хорошо держит форму.

 

 

Запеченная айва с йогуртом и медом

 

 

Читать далее

Сувлаки из курицы

 

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

 

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах.  Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

 

 

Сувлаки из курицы

 

 

Читать далее

Фасолада.

 

Фасолада — блюдо греческой/кипрской кухни, может подаваться как очень густой суп, как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

 

Поскольку все ингредиенты фасолады исключительно растительного происхождения, то это блюдо можно готовить в пост, а также оно очень хорошо подойдет для вегетарианцев.

 

Блюдо очень сытное, вкусное, готовится просто.  Хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

 

Фасолада

 

Читать далее

Стр. 1 из 11



Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ