Топчемся на кухне с пользой


к мясу

Кофейная приправа

 

Кофейная приправа используется для жареного мяса и стейков.

 

Изначально это приправа появилась в южных штатах Америки, где было сильно развито скотоводство.  Пастухи, более известные как ковбои, были сильно ограничены в выборе приправ, когда жарили мясо на  кострах.  Кроме соли, а иногда и перца — больше ничего обычно не было. А что было — просто смешивали и натирали этой смесью куски мяса.

 

Зато кофе был всегда.  Так и появилась идея использовать кофе в качестве приправы к мясу.  В дальнейшем к кофе добавились еще приправы и специи, так в итоге и появилась кофейная смесь к мясу.

 

Ее очень часто используют при жарке популярных ковбойских стейков.

 

 

Кофейная приправа

 

 

Читать далее

Пряная запеченная картошка

 

Пряная запеченная картошка — простой, вкусный и сытный вариант как закуски, так и гарнира.

 

Лучше всего, если у вас дома есть мелкая картошка — тогда очень удобно подать большое блюдо  такого картофеля.

 

В качестве дополнения к пряному запеченному картофелю,особенно на какой-либо вечеринке,  можно подать различные соусы — здесь использовался йогуртный соус с мятой.

 

 

Пряная запеченная картошка

 

 

Читать далее

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

Красная сальсасальса роха (исп . Salsa Roja) очень популярный соус — сальса в мексиканской и латиноамериканской кухне.

 

Делать томатную сальсу несложно, хотя, в отличие от пико де гальо и подобным сальсам небольшая термическая обработка продуктов все же требуется.

 

Красную сальсу часто используют не только как дип для начос, чипсам и куриным крылышкам, но и как соус для приготовления буррито, фахита, тако и кесадильи.  Иногда сальсу роха добавляют даже в супы.

 

Сальса получается плотная, острая, очень ароматная и с легким привкусом дымка, так что и к жареному мясу сальса роха подходит как нельзя лучше.

 

 

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

 

Читать далее

Острый томатный соус на зиму. Огонек.

 

Простой и вкусный томатный соус на зиму. В сезон хороших грунтовых помидоров многие делают такой соус — огонек, который можно использовать не только в качестве соуса как такового, но и зимой как заправку для супа, например при приготовлении борща.   Также этот соус я иногда кладу в обычные щи из свежей капусты или фасолевый суп.

 

Сложно сказать к какой кухне относится этот домашний соус из помидоров — он очень распространен в кухнях народов бывшего СССР и в то же самое время его можно встретить и на Балканах, и в обеих Америках, да и в Азии.

 

 

Острый томатный соус на зиму. Огонек.

 

Читать далее

Жареные луковые кольца

 

Жареные луковые кольца к мясу или птице — это не те, привычные луковые кольца в кляре, которые обычно подаются к пиву.

 

Такие луковые кольца подаются к жареному или запеченному мясу или птице, чтобы оттенить вкус основного блюда.  То есть выступают в виде дополнения к блюду.

 

Их хорошо подать к стейкам, свинине, маринованной в соевом соусе или  свинине в горчице, асадожареному куриному филе, и другим подобным блюдам.

 

 

Жареные луковые кольца

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ