Баттер чикен (butter chicken, murgh makhani) или масляный цыпленок — блюдо пришедшее из индийской кухни и представляющее собой кусочки курицы в слегка остром сливочно-томатном соусе с пряностями и миндалем или кешью.
Для большей сочности мяса лучше всего использовать не куриное филе, а мясо бедра.
Лучше всего в качестве гарнира к Баттер чикен подойдет пресный рис.
Груши в вине — яркий и ароматный десерт на вашем столе. Специи можно комбинировать по собственному вкусу.
Делать такой десерт несложно да и времени занимает примерно минут 25-35, так что почему бы не побаловать себя немного. Очень хорошо такую грушу в вине подавать с ванильным мороженым.
Чатни — это индийская приправа, острая или не острая, в зависимости от того блюда к которому подается, очень пряная и обязательно сладкая.
Готовится чатни чаще всего из фруктов, хотя бывает и из овощей.
В данном случае я готовил чатни из манго.
Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) (מעורב ירושלמי) — одно из тех блюд, про которые известно когда, где и кем они были изобретены. 1968 год, Хаим Пиро в мясной закусочной «Макам» в Иерусалиме. И, как это часто бывает, было изобретено практически случайно, по наитию. Блюдо стало очень популярным в Израиле, особенно в качестве фаст-фуда.
И эта популярность весьма оправдана — Меурав Иерушалми очень вкусное и ароматное блюдо, которое легко готовится из простых и доступных ингредиентов, удобно подается и очень сытное.
В принципе блюда, подаваемые в пите, не ограничиваются знакомой нам шаурмой. В Алжире питу начиняют жареной морковью и луком, в США есть Joe’s Special — фарш с яйцом и шпинатом, который также часто подается в пите.
А Египет, особенно Каир и Александрия славятся своими хававши — это пита с запеченным внутри очень ароматным фаршем.