Топчемся на кухне с пользой


кефир

Хачапури по-имеретински

 

Хачапури по-имеретински  — это еще одна разновидность грузинских лепешек с сыром.  Наверное в каждом районе Грузии есть свой рецепт хачапури.

 

Тесто для этих хачапури похоже на тесто для хачапури по-мегрельски,  оно также без дрожжей и  делается на основе мацони (или кефире, если нет мацони).  Но даже в тесте есть небольшая разница, как, впрочем, и в начинке и в способе выпекания.

 

 

Хачапури по-имеретински

 

 

Читать далее

Хачапури по-мегрельски

 

Хачапури по-мегрельски — грузинские лепешки с сыром.  Существует множество различных вариаций хачапури, этот же рецепт подкупает своей простотой и скоростью приготовления при замечательном результате.

 

 

Хачапури по-мегрельски

 

 

Читать далее

Плацинда

 

Плацинда — национальный молдавский и румынский пирог с начинкой.

 

Тесто для плацинды может быть любым — вытяжным, дрожжевым, слоеным.  Начинка также может быть любой — картофель, творог, брынза, капуста, тыква, зелень, мясо, фрукты, варенье, сладкий творог и т.д.  Форма у плацинды может также быть любой — круглая, квадратная, многоугольная.

 

Выпекается плацинда на сухой сковородке, без духовки.

 

Так что плацинда — это пирог, позволяющий в полной мере воплотить все фантазии на тему выпечки.

 

В данном случая я готовил плацинды с творогом и зеленью.  Тесто делал на кефире.

 

 

Плацинда

 

 

Читать далее

Холодник на кефире

 

Холодник на кефире — летний холодный свекольный суп .  Наряду с такими холодными супами как окрошка, гаспачо и таратор, холодник  хорошо насыщает в жаркую погоду

 

Этот рецепт — вариация холодника по-белорусски.  Разница лишь в добавлении нарезанной редиски.

 

 

Холодник на кефире

 

 

Читать далее

Таратор

 

Таратор — это балканский холодный суп на основе несладкого йогурта.  Если в России из холодных супов более всего известна окрошка, в Испании — гаспачо,  то  в Болгарии и в Македонии таким основным холодным супом является таратор.

 

В жаркую погоду он прекрасно насыщает и утоляет жажду.  В то же самое время таратор очень легкий и свежий, да и готовится примерно минут за 10-12.

 

Варить ничего не надо, состав ингредиентов крайне прост и, чаще всего, есть в холодильнике, а приготовить его совершенно не сложно.

 

 

Таратор

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ