Топчемся на кухне с пользой


кинза

Чашушули

 

Чашушули — острое и пряное грузинское блюдо из телятины или говядины, тушеной в томатном соусе.  Подается оно без гарнира, но с большим количеством хлеба, которым выбирается соус.

 

Сложностей в приготовлении нет никаких, ни в самом процессе, ни в составе ингредиентов.

 

Похожие грузинские блюда — чахохбили — где используется мясо фазана или курицы

и чакапули — где мясо тушится в большом количестве трав и с добавлением сухого вина.

 

Мясо в чашушули получается очень мягким, сочным, пропитанным острым и очень ароматным соусом.

 

 

Чашушули

 

 

Читать далее

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич

 

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич, который стал популярным во всем мире.

 

История Бан Ми начинается с 1940-х годов.  Тогда Бан Ми представлял собой французский багет с печеночным паштетом.  Затем к паштету стали добавлять овощную начинку.  Овощи могут быть любыми, но обязательно должны присутствовать маринованные морковь с дайкономДоу Чуа.

 

В дальнейшем печеночный паштет зачастую начал заменяться на запеченную свининужареную или запеченную курицу или креветки.

 

В начале 80-х Бан Ми начал свое триумфальное шествие по миру. Началось оно в Калифорнии, США из закусочных в кварталах вьетнамских эмигрантов, общее название которых Маленький Сайгон (Little Saigon) по всем Соединенным Штатам.

 

В данном случае готовим сэндвич Бан Ми со свининой.

 

 

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич

 

 

Читать далее

Пхали из свеклы

 

Пхали — традиционное грузинское блюдо. Его делают из свеклы, зелени, шпината, капусты, фасоли или баклажанов.

 

В данном случае будет пхали из свеклы.

 

 

Пхали из свеклы

 

 

Читать далее

Яичница по-мексикански

 

Мексиканская яичница  или яичница по-деревенски ( huevos rancheros ) в Мексике можно встретить повсеместно, и в кафе и на домашних столах.

 

Это блюдо представляет собой яичницу с томатным соусом — одним из видов сальсы.  Обычно соус или острый или очень острый.  Подается яичница на тортильях — мексиканских лепешках.  Не путайте с другой тортильей — испанским омлетом с картошкой.

 

В качестве дополнения к уэвос ранчерос используется пережаренные бобы, авокадо, гуакамоле, пико де гальо и т.д.  А можно обойтись и без добавок.

 

В данном случае я изначально хотел добавить авокадо, а в итоге отказался от этой идеи в пользу салата с манго и авокадо.  Но без пережаренных бобов обойтись не удалось.

 

 

Яичница по-мексикански (Huevos Rancheros)

 

 

Читать далее

Хачапури на шампуре

 

Помимо привычного приготовления хачапури на сковороде или в духовке — очень здорово приготовить хачапури на шампуре, на углях, сразу после приготовления шашлыка.

 

Нечего углям простаивать в мангале, тем более, что можно параллельно еще и испечь картошку в углях же.

 

 

Хачапури на шампуре

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ