Топчемся на кухне с пользой


кинза

Курица по-аджарски

 

Курица по-аджарски это вариация известного цыпленка табака (тапака).   Готовится она примерно также просто, но получается более нежной и сочной.

 

Блюдо получается чем-то похожим на чкмерули (шкмерули), хотя и попроще по вкусу.

 

 

Курица по-аджарски

 

 

 

Читать далее

Чирбули — аджарская яичница в густом томатном соусе

 

Чирбули — это грузинская, точнее аджарская яичница в густом томатном соусе с грецкими орехами.

 

Блюдо получается очень сытным, насыщенным и ароматным.

 

Чирбули очень напоминает еврейскую шакшуку, но наличие орехов и пряных трав кардинально меняет  вкус готового блюда.

 

В Грузии для приготовления этого блюда используются глиняные сковородки кеци, которые очень долго держат тепло.  Но также очень хорошо подходят и чугунные сковородки, тем более, что эта яичница подается именно в сковороде, где она готовилась.

 

 

Чирбули

 

 

Читать далее

Чашушули — пряная говядина по-грузински

 

Чашушули — острое и пряное грузинское блюдо из телятины или говядины, тушеной в томатном соусе.  Подается оно без гарнира, но с большим количеством хлеба, которым выбирается соус.

 

Сложностей в приготовлении нет никаких, ни в самом процессе, ни в составе ингредиентов.

 

Похожие грузинские блюда — чахохбили — где используется мясо фазана или курицы

и чакапули — где мясо тушится в большом количестве трав и с добавлением сухого вина.

 

Мясо в чашушули получается очень мягким, сочным, пропитанным острым и очень ароматным соусом.

 

 

Чашушули

 

 

Читать далее

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич

 

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич, который стал популярным во всем мире.

 

История Бан Ми начинается с 1940-х годов.  Тогда Бан Ми представлял собой французский багет с печеночным паштетом.  Затем к паштету стали добавлять овощную начинку.  Овощи могут быть любыми, но обязательно должны присутствовать маринованные морковь с дайкономДоу Чуа.

 

В дальнейшем печеночный паштет зачастую начал заменяться на запеченную свининужареную или запеченную курицу или креветки.

 

В начале 80-х Бан Ми начал свое триумфальное шествие по миру. Началось оно в Калифорнии, США из закусочных в кварталах вьетнамских эмигрантов, общее название которых Маленький Сайгон (Little Saigon) по всем Соединенным Штатам.

 

В данном случае готовим сэндвич Бан Ми со свининой.

 

 

Бан Ми (Banh Mi ) классический вьетнамский сэндвич

 

 

Читать далее

Пхали из свеклы

 

Пхали — традиционное грузинское блюдо. Его делают из свеклы, зелени, шпината, капусты, фасоли или баклажанов.

 

В данном случае будет пхали из свеклы.

 

 

Пхали из свеклы

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ