Страпацада (греч. Στραπατσάδα, англ. Strapatsada) -это греческая яичница с помидорами , точнее яичница-болтунья с помидорами. Очень часто в эту яичницу еще добавляется сыр фета.
По всему миру существует масса различных рецептов яичницы с помидорами, причем количество помидоров может быть различным.
Если в еврейской шакшуке яйца запекаются в большом количестве томатного соуса, то в мексиканской яичнице — huevos rancheros — острая томатная сальса подается рядом с жареными яйцами. В Грузии есть замечательный рецепт Чирбули — яйца с помидорами, луком, чесноком и орехами.
В итальянской фриттате, испанской тортилье или болгарском миш-маше помидоры будут выступать в качестве наполнителя, наряду с другими овощами.
В России обычно при жарке яичницы просто добавляют нарезанный помидор, а заодно и колбасу, сало или ветчину.
В базовом варианте греческая Страпацада включает лишь яйца и помидоры. Но намного вкуснее добавить еще лук, сыр фета и пряные травы. Готовится она очень быстро и просто, так что очень хорошо подойдет к завтраку. В Греции эту яичницу едят не только горячей, но и холодной. Хотя горячая, по моему мнению, вкуснее.
Кипрский салат из помидоров с сыром фета — простейшее блюдо, которое очень уместно в жаркую погоду. Этот салат одновременно и легкий и сытный за счет сыра, а сочный помидор утолить еще и жажду.
Делать этот салат очень просто и быстро, чуть дольше, чем черногорский салат Парадиз с луком, главное чтобы были хорошие и вкусные помидоры.
Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.
В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах. Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)
Фасолада — блюдо греческой/кипрской кухни, может подаваться как очень густой суп, как самостоятельное блюдо, или как гарнир.
Поскольку все ингредиенты фасолады исключительно растительного происхождения, то это блюдо можно готовить в пост, а также оно очень хорошо подойдет для вегетарианцев.
Блюдо очень сытное, вкусное, готовится просто. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде.