Топчемся на кухне с пользой


рецепт с автором

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) (מעורב ירושלמי‎) — одно из тех блюд, про которые известно когда, где и кем они были изобретены. 1968 год, Хаим Пиро в мясной закусочной «Макам» в Иерусалиме. И, как это часто бывает, было изобретено практически случайно, по наитию. Блюдо стало очень популярным в Израиле, особенно в качестве фаст-фуда.

 

И эта популярность весьма оправдана — Меурав Иерушалми очень вкусное и ароматное блюдо, которое легко готовится из простых и доступных ингредиентов, удобно подается и очень сытное.

 

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Читать далее

Пожарские котлеты.

 

Думаю нет большого смысла углубляться в историю возникновения рецепта пожарских котлет. А вот сам рецепт пожарских котлет, его тонкости и небольшие хитрости, безусловно, требуют подробного описания.

 

Начнем с того, что пожарские котлеты от обычных куриных котлет или рубленых куриных котлет отличаются очень сильно, примерно как велосипед от паровоза.

 

И в то же самое время, нельзя сказать, что рецепт пожарских котлет сложен. Да, чуть больше труда, чуть больше времени, чуть больше внимания к подбору продуктов, но это все оправдывается вкусом нежных и очень сочных котлет с контрастом хрустящей корочки.

 

Итак, меньше вводных слов, больше дела. Готовим «Пожарские котлеты».

 

 

Пожарские котлеты.

 

Читать далее

Мусака бургер.

 

Эксперименты с различными видами котлет продолжаются.

 

После появления Александрийских котлет хотелось еще  что-нибудь придумать/сделать, поскольку Александрийские очень понравились.

 

Зразы, как вариант, тоже интересно, но не совсем то, что требовала душа.  Таким образом и воплотился в жизнь этот рецепт, который превзошел все ожидания. В итоге получился «Мусака бургер».  В любом случае это — котлеты с баклажанами.

 

 

Мусака бургер.

Читать далее

Пряные котлеты с орехами. Александрийские.

 

Котлеты Александрийские. Этот рецепт не был подсмотрен где-либо, родился как-то сам собой в процессе приготовления котлет.  Поскольку обычные котлеты как-то не очень хотелось, зразы тоже, хотелось что-то пряного. С люля-кебаб возиться не хотелось, да и мангал раскочегаривать на было ни времени, ни желания.  Так что эти котлеты, скорее, результат поиска способа выполнения желаний.

 

 

Пряные котлеты с орехами.

 

 

Читать далее

Болгарские перцы с сыром типа Фета

 

Болгарские перцы с сыром Фета — эта закуска постоянно присутствует на столе и пользуется большим успехом.

 

 

Болгарские перцы с сыром Фитаки (Fitaki)

 

Когда-то очень давно совершенно случайно, так сказать «из головы» я сделал эту простую закуску. Так что данный рецепт можно смело считать авторским рецептом.

 

Неожиданно она понравилась народу настолько, что жены друзей звонили мне с вопросами как ее делать.
Но более всего поразило, что недавно, когда приезжала крестная моей дочери, вторым вопросом после приветствий было — «Перцы делали?».

 

Так что из всех закусок, где основой выступает сыр с различными добавками, болгарские перцы с сыром фета и зеленью однозначно держат пальму первенства по частоте приготовления. Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ