Топчемся на кухне с пользой


крапива

Стр. 1 из 11

Зеленый борщ

 

Зеленый борщ — весеннее блюдо. Свое название он получил поскольку для борща используется первая зелень, появляющаяся после зимы, в основном крапива и щавель.

 

В отличие от привычных борщей в этом не используется капуста и помидоры. Но свекла присутствует.  Особенно хорошо, если удастся найти молодую свеклу с ботвой, благо она уже появляется на рынках.  Тогда свекольная ботва также используется для зеленого борща.

 

При желании можно сделать и полностью вегетарианский вариант, без использования мясного или куриного бульона, но тогда стоит добавить пару-тройку ягод чернослива, как в вегетарианском постном борще.

 

 

Зеленый борщ

 

 

Читать далее

Суп из крапивы.

 

Щи из крапивы — традиционное весеннее блюдо.  Наравне с зелеными щами из щавеля.

 

Благо блюда эти весьма похожи, да и щавель часто используется в супе с крапивой.

 

Когда сошел снег, земля чуть прогрелась на солнце — то одними из первых начинают появляться молодые ростки крапивы.

 

Вот как раз в это время и нужно их собирать , поскольку если упустить момент и дать крапиве подрасти — то сварить такой суп уже не получится — крапива становится жесткой и грубой.

 

 

Суп из крапивы.

 

Читать далее

Стр. 1 из 11


 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ