Топчемся на кухне с пользой


красный соус

Яичница по-мексикански

 

Мексиканская яичница  или яичница по-деревенски ( huevos rancheros ) в Мексике можно встретить повсеместно, и в кафе и на домашних столах.

 

Это блюдо представляет собой яичницу с томатным соусом — одним из видов сальсы.  Обычно соус или острый или очень острый.  Подается яичница на тортильях — мексиканских лепешках.  Не путайте с другой тортильей — испанским омлетом с картошкой.

 

В качестве дополнения к уэвос ранчерос используется пережаренные бобы, авокадо, гуакамоле, пико де гальо и т.д.  А можно обойтись и без добавок.

 

В данном случае я изначально хотел добавить авокадо, а в итоге отказался от этой идеи в пользу салата с манго и авокадо.  Но без пережаренных бобов обойтись не удалось.

 

 

Яичница по-мексикански (Huevos Rancheros)

 

 

Читать далее

Пёркёльт из курицы

 

Пёркёльт из курицы — венгерское блюдо не менее популярное, чем гуляш и представляющее собой предварительно обжаренную курицу, тушеную с луком, сладким перцем, томатами и большим количеством паприки.

 

Пёркёльт может готовится не только с курицей, но и бывает из телятины, рыбы, кролика, индейки, говядины и свинины, даже крабов.

 

В отличие от венгерского паприкаша, в перкельт не добавляется сметана при готовке, но зачастую подается к уже готовому блюду.

 

 

Пёркёльт из курицы

 

 

Читать далее

Яйца в томатном соусе

 

Яйца в томатном соусе  — простое и популярное блюдо индийской кухни.
Оно получается пряным, ароматным и в то же самое время  достаточно сытным и одновременно недорогим,что для Индии весьма актуально.

 

По личным ощущениям — мне понравилось сочетание риса и соуса, а вот яйца из блюда я бы убрал.  Понятно, что они добавляются лишь для того, чтобы блюдо было сытнее, но они не к месту совершенно.

 

Хотя сочетание яиц и соусов или других продуктов, например в   смаженице и  шакшуке, мне очень нравится.

 

В любом случае — решать вам, добавлять или не добавлять, благо соус хорош независимо от того, есть ли яйца в блюде или их нет.

 

 

Яйца в томатном соусе

 

 

Читать далее

Соус для пиццы

 

Один из вариантов соуса для пиццы.  В отличие от многих других соусов — этот наиболее нейтрален по вкусу и подойдет практически для любой пиццы.

 

Время от времени при приготовлении пиццы я использовал соус маринара, но этот соус, признаюсь, мне нравится больше.

 

Времени на готовку уходит немного — минут 20-30 на все.

 

 

Соус для пиццы

 

 

Читать далее

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

Красная сальсасальса роха (исп . Salsa Roja) очень популярный соус — сальса в мексиканской и латиноамериканской кухне.

 

Делать томатную сальсу несложно, хотя, в отличие от пико де гальо и подобным сальсам небольшая термическая обработка продуктов все же требуется.

 

Красную сальсу часто используют не только как дип для начос, чипсам и куриным крылышкам, но и как соус для приготовления буррито, фахита, тако и кесадильи.  Иногда сальсу роха добавляют даже в супы.

 

Сальса получается плотная, острая, очень ароматная и с легким привкусом дымка, так что и к жареному мясу сальса роха подходит как нельзя лучше.

 

 

Сальса из помидоров. Сальса Роха

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ