Топчемся на кухне с пользой


кунжут

Яичные пельмени или клецки с фаршем

 

Яичные пельмени или клецки с фаршем — Дэн Цзяо — 丹嬌 — подаются в Китае. Это такая разновидность пельменей или клецок, где вместо теста выступает омлет.

 

В силу того, что фарш при обжаривании точно не успевает приготовиться, то обычно такие яичные пельмени подают в супах и бульонах, и фарш успевает приготовиться в горячем содержимом тарелки. Впрочем иногда их можно встретить и как отдельное блюдо

 

Что интересно, такие пельмени обжариваются в половнике.  Это исторический способ их приготовления. Сейчас же чаще всего вместо половника используется кулинарное кольцо.

 

Блюдо вроде бы и быстрое, но требует определенной сноровки, хотя опыт приготовления приходит достаточно быстро. Повозиться придется, особенно вначале.

 

 

Яичные пельмени или клецки с фаршем

 

 

Читать далее

Тахини /Тхина/

 

Кунжутная паста тахини или, как ее часто называют — тхина — используется и как самостоятельная приправа, и как элемент различных паст и соусов.

 

Особенно распространена эта паста в израильской и ближневосточной кухнях, но также кунжутную тахини можно встретить и в Греции, и на Кипре и в Китае. Самые известные блюда с использованием тхины — это хумус, фалафель и халва.

 

Безусловно, можно купить готовую тхину и в магазине, но иногда проще, дешевле да и рациональнее сделать ее самостоятельно, особенно если требуется она редко и в небольших количествах.

 

 

Тахини /Тхина/

 

Читать далее

Китайские оладьи с зеленым луком

 

Китайские оладьи с зеленым луком удобно взять с собой в качестве перекуса, или быстро приготовить на завтрак.

 

Сложностей ни в приготовлении, ни в ингредиентах никаких, так что  готовить их одно удовольствие.

 

 

Китайские оладьи с зеленым луком

 

 

Читать далее

Тефтели Хойсин

 

Нежные тефтели с мощным ароматом и вкусом азиатской кухни — тефтели в соусе хойсин будут уместны и как основное блюдо и как яркая закуска для фуршета.

 

Также такие тефтели можно встретить в заведениях с китайской кухней, особенно китайского фаст фуда.

 

Как основное блюдо их лучше всего подавать с пресным рисом или лапшой, а соус послужит прекрасным дополнением к гарниру.

 

 

Тефтели Хойсин

 

 

Читать далее

Салат из огурцов и моркови.

 

Простой и быстрый салат из огурцов и моркови с интересной заправкой, которая ясно указывает на то, что родиной этого салата стала Юго-Восточная Азия.

 

 

Салат из огурцов и моркови.

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ