Топчемся на кухне с пользой


лист

Стр. 1 из 11

Крошево

 

Крошево или щаница или хряпа — это квашеные темные капустные листья.   Не те листья, которые формируют кочан, а растущие  вокруг кочана.

 

Крошево, в отличие от привычной традиционной квашеной капусты, используется только для приготовления щей.   Такие щи называются серые щи, черные щи или просто — щи из крошева.  Они более наваристые, нежели чем обычные щи из квашеной капусты, а также фактура и вкус несколько отличаются.

 

Для хранения крошево  часто замораживают после квашения, благо своих качеств замороженное крошево (хряпа, щаница) не теряет.

 

Самое сложное в приготовлении этого блюда при отсутствии огорода или капустного поля поблизости  — найти те самые грубые зеленые капустные листья.

 

 

Крошево

 

 

Читать далее

Ёка

 

Насколько часто нужен сытный, но быстрый завтрак, и очень желательно, чтобы это завтрак был еще и горячим.  Тем более, что ингредиенты совсем простые, да и приготовление не отличается какой-либо сложностью.

 

Так что это армянское блюдо — ёка — подходит под определение быстрого, простого и вкусного горячего завтрака как нельзя лучше.

 

 

Ёка

 

Читать далее

Лазанья.

 

Классическое итальянское блюдо. Знают все же итальянцы толк в макаронных изделиях. Лазанья представляет собой широкие листы пасты, перемежающиеся слоями начинки. Вариантов начинок у лазаньи масса. Наверное, самым популярным и известным видом  будет лазанья болоньезе — то есть с мясным фаршем. Не менее известное блюдо — это спагетти болоньезе, но сейчас речь идет именно о лазанье.

 

К своему большому сожалению, лазанью я готовлю достаточно редко. Не знаю почему, вроде все просто и незамысловато, безусловно вкусно и сытно, очень удобно, домашние любят — вроде все за то, чтобы лазанью была более частым гостем на столе. А делается редко.

 

Надо в ближайшее время снова приготовить.

 

 

Лазанья.
Читать далее

Стр. 1 из 11


 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ