Топчемся на кухне с пользой
Свинина в молоке
Свинина в молоке — итальянское блюдо, родом из провинции Болонья, более известной в гастрономическом плане своей знаменитой колбасой, сэндвичами из болонской колбасы и, конечно же, пастой болоньезе.
Сложностей в приготовлении и ингредиентах никаких, единственно готовится свинина в молоке долго, часа три.
Обычно используется свиная лопатка, но это не обязательно. В этот раз я готовил из хороших мясистых свиных ребер.
Укропный соус
Укропный соус можно назвать «скандинавский соус песто» из укропа. Технология приготовления такая же, но в силу иного состава ингредиентов и, следовательно, вкуса область применения соуса тоже будет другой.
Такой соус песто из укропа хорошо подойдет для простых овощных салатов и отварному картофели или ньоккам. Но лучше всего подать укропный песто к запеченной рыбе, рыбе на гриле или курице.
А вот замаринованный в этом соусе репчатый лук отлично подходит к шашлыку, стейкам, люля-кебабам или бургерам на гриле.
Картофель по-венгерски
Картофель по-венгерски — блюдо простое и сытное. На праздничный стол его, конечно, не поставишь, а вот в качестве обычного повседневного обеда — вполне.
В такой картофель не добавляется паприка, что не очень характерно для венгерской кухни. Правда часто используют колбасу с паприкой, похожую на чоризо.
Салат из красной капусты
Салат из красной капусты в азиатском стиле. Иногда вместо соли используют соевый соус, но по моему мнению он в данном случае лишний. Салат вкуснее с обычной солью.
А вот добавление кинзы непривычно, но весьма уместно и салат становится намного интереснее.
Борано. Аджарская яичница
Борано — блюдо грузинской, точнее аджарской кухни. Замечательный нежный и мягкий омлет с большим количеством сыра.
В соседней Абхазии очень популярен острый омлет акутагджи с аджикой, в Аджарии есть тоже пряная яичница чирбули с помидорами и грецкими орехами, очень похожая на еврейскую шакшуку.
Если же хочется не пряной яичницы, а, наоборот, мягкого и нежного омлета, то тогда выбор падает именно на борано или на страпацаду, родом из Греции.
Но учтите, что приготовление борано занимает примерно 50-60 минут, так что в качестве быстрого завтрака это блюдо не подойдет.
РУБРИКИ
Как сделать (3)
Общее (1)
Рецепты (860)
Блюда из мяса (187)
Блюда из птицы (118)
Блюда из рыбы (31)
Блюда из фарша (78)
Блюда из яиц (55)
Блюда на углях (37)
В казане (22)
Варенье (15)
Вегетарианские блюда (211)
Вторые блюда (347)
Выпечка (55)
Гарниры (68)
Десерты (43)
Завтрак (148)
Закуски (201)
Из субпродуктов (23)
Консервирование (33)
Маринование (65)
Напитки (14)
Необычные блюда (19)
Паста и лапша (31)
Приправы и специи (4)
Салаты (123)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (114)
Супы (78)
Сэндвичи (43)
Фаст фуд (76)
