Топчемся на кухне с пользой
Прессованное мясо свиных голов
Прессованное мясо свиных голов — блюдо сытное, вкусное и достаточно простое, хотя и долгое по времени приготовления.
В чем-то такое мясо похоже на зельц, но более плотное, поэтому его можно использовать и на бутерброды и в качестве нарезки на праздничный стол. Форму держит хорошо, не разваливается.
Если у вас есть ветчинница, то можно прессование проводить в ней.
Лучше всего подавать прессованную свиную головизну с горчицей, хреном, луком, чесноком и черным хлебом. Ну и понятно к каким напиткам, тем более, что блюдо жирное и как закуска — выше всяких похвал.
Поделиться в социальных сетях
Донг По Роу
Донг По Роу — рецепт приготовления свиной грудинки, изобретение которого приписывают Су Ши (08.01.1037-24.08.1101) — великому китайскому поэту, художнику, эссеисту, гастроному и государственному чиновнику эпохи Сун. Он пользовался псевдонимом Су Донпо и именно поэтому блюдо и получило свое название.
Это одна из вариаций приготовления красной свинины Хуншао, ставшая самостоятельным и любимым многими блюдом.
Поделиться в социальных сетях
Картофель в соляной корочке. Канарские острова.
Картофель в соляной корочке очень популярен в кухне Канарских островов. Изначально картофель отваривался в морской воде и именно поэтому на нем образовывалась легкая соляная корочка.
Подается такая картошка с соусами, обычно зеленым соусом мохо верде и соусом айоли. Также отлично подойдет соус сальса бравас, хотя он обычно подается к хрустящему картофелю.
Поделиться в социальных сетях
Гедак Палав или плов с фрикадельками
Гедак Палав — узбекское блюдо, одна из разновидностей плова. Представляет собой плов, в котором вместо кусков мяса используются фрикадельки.
По времени Гедак Палав готовится быстрее, поскольку не нужно варить зирвак, как в более привычном ферганском плове или самаркандском плове. И рис остается более белым.
Еще радует то, что для его приготовления казан хоть и желателен, но не обязателен — гедак палав отлично получается и в обычном сотейнике на плите. Да и к рису особых требований тоже нет.
Поделиться в социальных сетях
Жареная картошка с чесночными стрелками
Идея жарить картошку со стрелками чеснока оказалась очень удачной. Чесночные стрелки придают картофелю легкий грибной аромат, а само блюдо получается и вкусным и сытным, причем и как самостоятельное и как гарнир.
Поделиться в социальных сетях
РУБРИКИ
Как сделать (6)
Общее (1)
Праздничный стол (82)
Рецепты (951)
Блюда из грибов (34)
Блюда из мяса (222)
Блюда из птицы (126)
Блюда из рыбы (37)
Блюда из фарша (89)
Блюда из яиц (58)
Блюда на углях (40)
В казане (23)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (240)
Вторые блюда (379)
Выпечка (61)
Гарниры (75)
Десерты (50)
Завтрак (160)
Закуски (223)
Из субпродуктов (27)
Консервирование (40)
Маринование (68)
Напитки (15)
Необычные блюда (48)
Паста и лапша (35)
Приправы и специи (4)
Салаты (133)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (124)
Супы (85)
Сэндвичи (50)
Фаст фуд (81)
