Топчемся на кухне с пользой


ореховый соус

Стр. 1 из 11

Баже

 

Соус баже используется в грузинской кухне практически повсеместно.  Подается и к мясу, и к птице, и к рыбе и к овощам — то есть соус совершенно универсальный.

 

От соуса сациви баже отличают две вещи. Баже  готовится на воде, а не на бульоне, и баже не варится.

 

 

Баже

 

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Яхни

 

Яхни или яхне — блюдо грузинской, точнее аджарской кухни.

 

Представляет собой говядину, тушеную со специями и ореховым соусом.  Яхни очень напоминает сациви, но главные отличия, помимо мясной составляющей, в том, что яхни едят горячим и в приготовлении не используется зелень.

 

Для яхни используется говядина, причем мясо должно быть зрелым, так что телятина не подойдет.

 

Блюдо получается острое, но не обжигает при первой же пробе, а согревает изнутри.

 

И еще одно отступление по поводу использования томатной пасты.  Можно делать и с ней и без нее. В любом случае получается замечательное блюдо — острое, ароматное, сытное и совершенно самодостаточное.

 

 

Яхни

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Стр. 1 из 11


 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ