Топчемся на кухне с пользой


пассата

Мексиканский вермишелевый суп (sopa de fideo)

 

Мексиканский вермишелевый суп ( sopa de fideo ) — простой, густой, острый  и сытный.  Кардинально отличается от более привычного нам бульона с лапшой.

 

Получается такое совсем мужское блюдо. И накормить мужчину несложно и приготовить  сам сможет в случае чего. Был бы куриный бульон.

 

И, как обычно это бывает в мексиканской кухне, в этом супе не обойтись без томатов, чеснока, кинзы, лайма  и острого перца.

 

Суп должен быть очень густым, так что вермишели не жалеем.

 

 

Мексиканский вермишелевый суп ( sopa de fideo )

 

 

Читать далее

Соус Аррабиата с пастой пенне

 

Соус Аррабиата (ит. sugo all’arrabbiata) — очень простой томатный соус из центральной Италии, который подается к пасте.  Обычно используется паста пенне (перья) и редко  спагетти.

 

В переводе «Arrabbiata» означает «сердитый» и часто пасту с этим соусом называют «Паста, которая кусает в ответ» .

 

В отличие от соуса «Маринара» или даже простого соуса для пиццы, в соусе Аррабиата используется минимум ингредиентов, тем не менее результат  получается отличный.  И хотя arrabbiata  подается к пасте,   он очень хорошо подходит и к мясу.

 

Этот рецепт базовый, иногда в соус добавляют орегано, базилик и лук.

 

 

Соус Аррабиата с пастой пенне

 

 

Читать далее

Мафрум

 

Мафрум — блюдо еврейской кухни, пришедшее из стран Ближнего Востока и Северной Африки. Очень популярно оно в Ливии.

 

Представляет собой картофель, фаршированный мясным фаршем и тушеный в томатном соусе.  Также мафрум часто готовится из баклажанов.

 

 

Мафрум

 

 

Читать далее

Пёркёльт из курицы

 

Пёркёльт из курицы — венгерское блюдо не менее популярное, чем гуляш и представляющее собой предварительно обжаренную курицу, тушеную с луком, сладким перцем, томатами и большим количеством паприки.

 

Пёркёльт может готовится не только с курицей, но и бывает из телятины, рыбы, кролика, индейки, говядины и свинины, даже крабов.

 

В отличие от венгерского паприкаша, в перкельт не добавляется сметана при готовке, но зачастую подается к уже готовому блюду.

 

 

Пёркёльт из курицы

 

 

Читать далее

Курица жены охотника

 

Курица жены охотника ( Hunter’s Wife Chicken ) — несложное, но действительно вкусное блюдо, которое очень гармонично сочетает в себе простые ингредиенты, и к которому подходит практически любой гарнир.

 

В Америке это итальянское блюдо известно как курица по-охотничьи (chicken cacciatore), но это не совсем верно. В отличие от курицы по-охотничьи, в данном блюде не используются грибы.  Так что правильнее все же назвать его курица для охотника (chicken alla cacciatora) или, что чаще  используется,  курица жены охотника.  Кто, как не жена так приготовит курицу перед тем, как ее муж отправится на охоту?

 

В чем-то курица жены охотника похожа на упрощенный вариант блюда под названием Деревенский капитан ( Country captain ).

 

 

Курица жены охотника ( Hunter's Wife Chicken )

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ