Топчемся на кухне с пользой


перец

Курица с ежевикой.

 

Курица в ежевичном соусе -не очень распространенный рецепт грузинской кухни, точнее имеретинской кухни. Наверное из-за того, что сезон ежевики очень короток.  Можно, конечно, приготовить и из замороженной, но из свежей все же намного вкуснее.

 

А вот ежевичный соус, который и играет первую скрипку в этом блюде, готовится очень быстро.  И очень просто. Главное, чтобы была ежевика. Остальные ингредиенты наверняка найдутся на любой кухне.  Или в ближайшем магазине.

 

 

Курица в ежевичном соусе.

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Лагман. Жареный. Коурма лагман.

 

Этот рецепт я впервые увидел у Урус Хана.  Судя по описанию исходного рецепта  — коурма лагман очень популярное блюдо в Ташкенте. Рецепт запал в душу, но  все никак не доходили руки его сделать. В конце-концов звезды сложились нужным образом, в холодильнике и на огороде образовались все необходимые ингредиенты.

 

Что можно сказать. Фасоль я бы все же не стал бы класть, но это именно мое видение данного блюда. Но в любом случае — это очень вкусно.

 

 

Лагман. Жареный. Коурма лагман.

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Фасоль с помидорами.

 

Простое в приготовлении, весьма вкусное блюдо, которое можно использовать и как горячий салат и как гарнир к мясу или птице.

 

Фасоль — вообще продукт весьма благодарный. Помимо собственного вкуса, достаточно деликатного, она активно впитывает в себя вкусы и запахи остальных ингредиентов, так что итоговое блюдо получается ароматным и сытным.

 

 

Фасоль с помидорами. Гарнир или салат.

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Хоровац.

 

Дачно-мангальный сезон уже давно открыт.

 

Рецептов маринования шашлыка множество, каждый готовящий выбирает для себя тот, который по вкусу лично ему.

 

Но к шашлыку хочется подать еще что-либо, помимо хлеба, зелени, нарезанных овощей и красного вина. И тогда очень выручает хоровац — блюдо из запеченных на огне баклажанов, помидоров, перца, лука.  Что немаловажно — блюдо готовится на мангале или до шашлыков  — еще во время горения дров, или сразу после, но в любом случае его приготовление не требует больших усилий и какой-либо кухонной техники. То есть приготовить его на природе — можно, и, скорее, нужно.

 

К мясу хоровац подходит замечательно, так что не поленитесь, сделайте. Также можно все это соорудить и дома, с помощью духовки, но в этом случае аромата дымка, который и придает самый вкус этому блюду, получить не удастся.  Кстати, кому-то это блюдо более знакомо под названием «икра», но все же — баклажанная икра делается несколько иначе. Во всяком случае мною.

 

 

Хоровац.

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Салат из жареных баклажанов.

 

Такие баклажаны можно использовать и как салат, теплый или холодный, и как гарнир. Также очень неплохо идет на бутерброды. Так что за 30-40 минут получается весьма разноплановое блюдо.

 

 

Салат из жареных баклажанов. Или гарнир. Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ