Топчемся на кухне с пользой


пита

Стр. 1 из 11

Сувлаки из курицы

 

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

 

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах.  Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

 

 

Сувлаки из курицы

 

 

Читать далее

Пита с жареной морковью и луком

 

Пита с жареной морковью и луком — очень распространенное блюдо алжирской кухни, которое можно встретить практически повсеместно.

 

Самое большое распространение пита с начинкой получила в странах Ближнего Востока и Северной Африки, например  Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) в Израиле или закрытый гирос в Греции. Но и за океаном пита с начинкой не менее популярна, взять тот же самый Joe’s Special.

 

В России часто пита используется при подаче шаурмы, наравне с тонким листом лаваша.

 

Блюдо простое и быстрое и, как ни странно при таком простом составе ингредиентов,  действительно вкусное и сытное.

 

 

Пита с жареной морковью и луком

 

 

Читать далее

Joe’s Special

 

Joe’s Special  можно перевести как фирменное блюдо от Джо.  Этот рецепт впервые появился с Сан Франциско  в 1920 году.

 

Поскольку Joe’s Spesial  быстро стал очень популярным блюдом, то все повара  и владельцы ресторанов, чье имя было Джо приписывают авторство рецепта себе.

 

В чем-то этот рецепт похож на Вавилонский завтрак (Makhlama Lahm), но есть определенные отличия в приготовлении, ингредиентах и фактуре блюда.

 

Joe’s Special готовится очень быстро и просто.  Очень хорошо приготовить такое блюдо в качестве завтрака или ланча.  Часто Joe Special в заведениях фаст фуда подают в пите, также как и Иерусалимскую смесь (Меурав Иерушалми).

 

Но обычный способ подачи все же на тарелке.

 

 


Joe's Special

 

 

 

Читать далее

Хтипити — закуска из сыра Фета.

 

Хтипити — популярная греческая и кипрская закуска — мезе, представляющая собой  дип из сыра фета, чеснока и запеченных болгарских перцев. Иногда данное блюдо еще называют тирокафтери.

 

В отличие от блюда — болгарские перцы с сыром фета, которые являются полностью самостоятельной закуской,  здесь используется запеченный перец и практически не используется зелень.

 

Подается с хлебом, питой, крекерами, с сырыми и приготовленными овощами, к мясу и птице — совершенно универсальное блюдо.

 

Наряду с дзадзыки (цацыки), а также  дипом из фасоли и сырахтипити практически постоянный элемент любого стола.

 

 

Хтипити

 

 

Читать далее

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Иерусалимская смесь (Меурав Иерушалми) (מעורב ירושלמי‎) — одно из тех блюд, про которые известно когда, где и кем они были изобретены. 1968 год, Хаим Пиро в мясной закусочной «Макам» в Иерусалиме. И, как это часто бывает, было изобретено практически случайно, по наитию. Блюдо стало очень популярным в Израиле, особенно в качестве фаст-фуда.

 

И эта популярность весьма оправдана — Меурав Иерушалми очень вкусное и ароматное блюдо, которое легко готовится из простых и доступных ингредиентов, удобно подается и очень сытное.

 

Иерусалимская смесь (меурав иерушалми)

 

Читать далее

Стр. 1 из 11



Присоединяйтесь в Facebook







НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ