Топчемся на кухне с пользой


помидор

Сальса Бравас — острая томатная сальса

 

Сальса Бравас — весьма острый томатный соус. Именно поэтому он и получил название Бравас , что в можно перевести как храбрый или отважный.

 

Соус универсальный, он хорошо подходит к мясу, птице, пасте и картофелю.  В Испании же он подается к хрустящему жареному картофелю, который так и называется  — Пататас Бравас.

 

 

Сальса Бравас - острая томатная сальса Salsa Bravas

 

 

Читать далее

Мексиканский вермишелевый суп (sopa de fideo)

 

Мексиканский вермишелевый суп ( sopa de fideo ) — простой, густой, острый  и сытный.  Кардинально отличается от более привычного нам бульона с лапшой.

 

Получается такое совсем мужское блюдо. И накормить мужчину несложно и приготовить  сам сможет в случае чего. Был бы куриный бульон.

 

И, как обычно это бывает в мексиканской кухне, в этом супе не обойтись без томатов, чеснока, кинзы, лайма  и острого перца.

 

Суп должен быть очень густым, так что вермишели не жалеем.

 

 

Мексиканский вермишелевый суп ( sopa de fideo )

 

 

Читать далее

Кабачок в томатном маринаде

 

Кабачок в томатном маринаде — летние заготовки на зиму.  Кабачки нечасто маринуют как самостоятельную закуску, чаще всего из кабачков на зиму заготавливают кабачковую икру, а маринуют чаще патиссоны.

 

Как бы то ни было,  маринованные кабачки, особенно в томатном маринаде, представляют собой очень хорошую закуску — пряную, с легким и деликатным хрустом.

 

 

Кабачок в томатном маринаде

 

 

Читать далее

Запеченный перец с помидорами

 

Запеченный болгарский перец вкусен и сам по себе, впрочем как и запеченные помидоры.

 

Просто запечь помидоры, например с сыром фета как буюрди, а также запечь перцы — тот же самый хоровац — дело нехитрое.  Но перцы с помидорами  получаются гораздо интереснее

 

Можно использовать это блюдо и как закуску и как гарнир.

 

 

Запеченный перец с помидорами

 

 

Читать далее

Тако с курицей

 

Тако  являются традиционной едой в Мексике и очень популярной едой  в южных штатах Америки, особенно в Техасе, Нью-Мексико и Аризоне.  Да и во всем мире любители tex-mex кухни вряд ли пройдут мимо тако.

 

Яркие, острые и пряные — они отлично насыщают, а еще в силу своей остроты, они являются отличной закуской к пиву,  даже если они полностью вегетариантские.

 

Начинка для тако может быть любой — мясо и курица или кусками, или разобранные на волокна, как для сэндвичей (pulled pork sandwich или pulled chicken sandwich with cheese) или в виде фарша, пережаренные бобы и просто фасоль,  морепродукты, чоризо, а также сосисочный фарш и купаты.  То же самое можно сказать и соусах и иных наполнителях — часто используются сальса роха (красная сальса) и пико де гальо, авокадо, сыр, зелень — обычно кинза и зеленый лук.

 

Вся начинка выкладывается на лепешки тортильи — пшеничные или кукурузные, которые затем складываются пополам.  Иногда лепешки заранее складывают и наполняют начинкой уже готовые лодочки.

 

 

Тако с курицей

 

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ