Равиоли — итальянский вариант пельменей. В качестве начинки может быть мясной фарш, сыр, зелень или картофель, а также смесь сыра с зеленью или картофеля с зеленью.
По форме равиоли обычно квадратные, но и это не является догмой.
Весьма удобно, что равиоли, как и пельмени, можно приготовить и заморозить. А когда понадобится — их нужно будет только отварить.