Топчемся на кухне с пользой


сахар

Тарт с яблоками и корицей

 

Тарт с яблоками и корицей готовится быстро, просто и из минимального количества ингредиентов. Именно поэтому он очень удобен в том случае, когда неожиданно приехали гости или просто захотелось что-либо испечь к чаю. Общее название тарт (фр. tarte) относится к французским тонким открытым пирогам с начинкой, которая может быть как сладкой, так и несладкой, например с мясом, рыбой, овощами и т.д.

 

 

Тарт с яблоками и корицей

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)

 

Квашеный острый перец Duo La Jiao (дуо ла цзяо)- это специалитет китайской провинции Хунань, кухня которой даже более острая, нежели, чем знаменитая сычуаньская кухня.

В Китае говорят, что «Без чили вы не можете есть рис» — и это выражение полностью подходит к хунаньской кухне.

 

Этот простой ферментированный острый перец сочетает в себе острый, соленый и кислый вкусы и чаще всего подается к рыбе или знаменитым рыбным головам на пару.

 

Впрочем и с другими блюдами такой чили весьма уместен и практически всегда будет кстати.

 

 

Квашеный острый перец Duo La Jiao

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Яблочное пюре

 

Яблочное пюре, или как его называют в Америке — яблочное маслоApple Butter.

 

Такое название блюдо получило за свою нежную кремовую структуру, чем-то похожую на мягкое сливочное масло.

 

Безусловно, при приготовлении никакого масла не используется.  Могут использоваться различные специи — кардамон, корица, гвоздика — но я, обычно, готовлю без дополнительных ароматов. Закрываю в банки и оставляю на зиму.

 

Очень хорошо такое пюре подходит к творогу, йогурту, или можно просто намазать это густое яблочное пюре на хлеб и подать на завтрак. Или использовать как заготовку для начинки в пирожки, или для изготовления пастилы или зефира.

 

 

Яблочное пюре

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой

 

Осетинский пирог с сыром и свекольной ботвойЦахараджын — один из самых известных осетинских пирогов. Сочетание сыра и свежей свекольной ботвы в начинке дает совершенно замечательный вкус.

 

Осетинские пироги обязательно нужно готовить в нечетном количестве. Четное количество пирогов подается на только на траурный стол.

 

Нарезаются пироги обычно все сразу, стопкой, но в небольшой семье нет смысла так делать, так что обычно я нарезаю осетинские пироги достаточно узкими кусками.

 

 

Осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой Цахараджын

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Яблочно-малиновое варенье

 

Смешанное варенье из разных ягод и фруктов позволяет придать новый вкус или текстуру привычному варенью. Так яблочно-малиновое варенье обладает ярким вкусом малины с легким ароматом яблока. А яблоки придают густоту и плотность самому варенью.

 

Такое варенье очень хорошо зарекомендовало себя в качестве начинки для выпечки, особенно для пирожков.

 

 

Яблочно-малиновое варенье

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ