Топчемся на кухне с пользой


щавель

Стр. 1 из 11

Зеленые щи из щавеля с фрикадельками

 

Зеленые щи из щавеля с фрикадельками — все просто, доступно, достаточно быстро и в результате получается отличный суп.

 

В отличие от привычных щей из щавеля на мясном бульоне в данном рецепте время приготовления существенно уменьшается. Да и есть удобно, все отлично помещается в ложке.

 

 

Зеленые щи из щавеля с фрикадельками

 

Читать далее

Зеленый борщ

 

Зеленый борщ — весеннее блюдо. Свое название он получил поскольку для борща используется первая зелень, появляющаяся после зимы, в основном крапива и щавель.

 

В отличие от привычных борщей в этом не используется капуста и помидоры. Но свекла присутствует.  Особенно хорошо, если удастся найти молодую свеклу с ботвой, благо она уже появляется на рынках.  Тогда свекольная ботва также используется для зеленого борща.

 

При желании можно сделать и полностью вегетарианский вариант, без использования мясного или куриного бульона, но тогда стоит добавить пару-тройку ягод чернослива, как в вегетарианском постном борще.

 

 

Зеленый борщ

 

 

Читать далее

Суп из крапивы.

 

Щи из крапивы — традиционное весеннее блюдо.  Наравне с зелеными щами из щавеля.

 

Благо блюда эти весьма похожи, да и щавель часто используется в супе с крапивой.

 

Когда сошел снег, земля чуть прогрелась на солнце — то одними из первых начинают появляться молодые ростки крапивы.

 

Вот как раз в это время и нужно их собирать , поскольку если упустить момент и дать крапиве подрасти — то сварить такой суп уже не получится — крапива становится жесткой и грубой.

 

 

Суп из крапивы.

 

Читать далее

Щи из щавеля.

 

Наверное, это самый весенний суп. Как только начинает появляться первая весенняя зелень, в частности щавель, как сразу же у, измученного зимним авитаминозом, организма появляется идея побыстрее приготовить этот суп.  Так что зеленые щи — еще одно название щавелевых щей — чаще всего открывает сезон блюд из местной грунтовой зелени, наравне с крапивой.

 

Но, по моему твердому мнению, вкуснее всего этот суп получается не весной, а, наоборот, в конце лета — начале осени. К этому времени щавель приобретает максимальный вкус и аромат.  Тем более, что с наступлением холодов, побаловать себя свежим щавелем с грядки уже не получится, так что не стоит упускать момент.  На зиму щавель уже законсервирован или заморожен, но, в любом случае, сезон местного, не тепличного, щавеля  заканчивается.

 

 

Щи из щавеля.

 

Читать далее

Щавель на зиму.

 

Хоть лето только началось — подумать о том, что зимой наверняка захочется соорудить «зеленые щи», то есть суп с щавелем, наверное, уже стоит. Да и консервирование щавеля дело нехитрое и довольно-таки быстрое.Тем более, что на грядках этого щавеля уже более, чем достаточно.  На рынках щавеля тоже навалом.  Начнем с грядки.

 

Щавель на зиму.

Читать далее

Стр. 1 из 11



Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ