Топчемся на кухне с пользой

сливочный

Яичница-болтунья по-шведски с укропом, чесноком и сыром

Яичница-болтунья по-шведски с укропом, чесноком и сыром (Enkel Äggröra) — этот рецепт сразу, после первого же приготовления, накрепко прижился в моей семье.  Быстрое и очень простое блюдо, которое подкупает сочетанием ароматов.

 

Самое интересное, что чеснок в такой яичнице, абсолютно уместен. Хоть и были поначалу сомнения в его использовании, но я все же решил не отходить от рецепта.  Как оказалось, это было совершенно правильное решение. И все же стоит использовать сушеный чеснок. Свежий, как мне кажется, будет все же несколько резковат.

 

В отличие от болгарского миш-маш, в этом блюде меньше ингредиентов, но само блюдо получается более гармоничным, как по вкусу, так и по фактуре.

 

Сливочный сыр придает яичнице-болтунье не только мягкую и кремовую текстуру, где очень интересно попадаются отдельные кусочки, точнее участки, мягкого сыра, но и замечательный насыщенный сливочный вкус.

 

Помимо Швеции, это блюдо также весьма распространено в Норвегии, впрочем под тем же названием.

 

 

 

Яичница-болтунья по-шведски с укропом, чесноком и сыром

 

Читать далее

Запеченные перцы халапеньо с сыром

Запеченные перцы халапеньо с сыром ( jalapeno poppers )  — это классическая американская и мексиканская закуска к пиву.  Такие перцы часто подают в барах, да и на вечеринках они практически обязательны.

 

На вкус закуска просто замечательная. Острота не обжигает, а деликатно согревает, тем более сыр, помимо добавления вкуса как раз и нивелирует излишнюю остроту.  Обжаренные кусочки бекона и сухарики приятно похрустывают и добавляют свою нотку в блюдо.

 

Лучше всего  есть такие перцы горячими, прямо с пылу, с жару.  Впрочем я с большим удовольствием ел их и в холодном виде, причем вкус и консистенция блюда были очень интересными и весьма понравились.

 

И, как совет, лучше всего делать jalapeno poppers сразу в большом количестве, особенно, если вы устраиваете вечеринку.

 

 

Запеченные перцы халапеньо с сыром Jalpeno Poppers

 

Читать далее

Хот-дог Чикаго

В США у каждого штата есть свой традиционный хот-дог.
Могут отличаться сосиски, соусы, различные добавки,
да и булочки для хот-догов также могут быть различными.

Хот-дог Чикаго (Chicago-Style Hot Dog) — это традиционный хот-дог штата Иллинойс.


 

При упоминании хот-дога сразу вспоминается стандартный вариант приготовления этого незамысловатого блюда.

 

Разрезанная пополам длинная булочка с сосиской. В качестве соуса обычно выступают кетчуп и горчица.

 

Но есть и нестандартные варианты хот-дога.  Они, зачастую, приобретают свое название, обычно по месту приготовления.  Например  хот-дог Сиэтл, рецепт приготовления которого я уже выкладывал.

 

В этом же рецепте будем готовить хот-дог Чикаго.  Как нетрудно догадаться, такой способ приготовления характерен в заведениях фаст-фуда именно в этом городе.  И особенно популярен на стадионах во время проведения спортивных мероприятий.

 

Что интересно —  хот-дог Чикаго готовится по жестко определенным правилам и из определенных продуктов, в отличие от множества других рецептов приготовления этого блюда.

 

 

Хот-дог Чикаго

 

Читать далее

Хот-дог Сиэтл

Хот-дог Сиэтл — это нестандартный подход к вроде бы всем знакомому и ставшему привычным блюду фаст-фуда.

 

Такой вариант приготовления популярен в Сиэтле, именно поэтому данное блюдо получило геграфическую привязку в названии.

 

Более всего в этом блюде меня порадовало отсутствие каких-либо привычных для хот-дога соусов, что, впрочем, идет только на пользу, поскольку вкус блюда очень гармоничен.

 

 

Хот-дог Сиэтл (Seattle Hot Dog)

 

Читать далее



 
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ