Топчемся на кухне с пользой


СССР

Салат из печени трески

 

Салат из печени трески был одним из самых известных салатов на праздничном столе во времена Советского Союза.

 

Конечно он уступал по по популярности салату Оливье, селедке под шубой, или цахтони, если речь идет о Кавказе, хотя бы потому, что достать банки с печенью трески было достаточно сложно, поэтому такой салат, скорее был как закуска, нежели чем салат для насыщения.

 

Так что вспомним советские рецепты и приготовим классический салат из печени трески.

 

 

Салат из печени трески

 

 

Читать далее

Свинина с капустой и черносливом

 

Свинина с капустой и черносливом  при определенном сходстве с польским бигосом достаточно сильно от него отличается.  Блюдо получается более легким, но не менее сытным. Да и в приготовлении оно ощутимо проще.

 

 

Свинина с капустой и черносливом

 

 

Читать далее

Солянка с сосисками

 

Солянка с сосисками — блюдо, которое с раннего детства сопровождало любого ребенка во времена СССР.  Детский сад, школа — везде солянка присутствовала в меню столовых.

 

И это вовсе не знаменитая русская сборная солянка, да и не суп вовсе, а как раз полноценное второе блюдо.  Обычно дети солянку не очень приветствуют, но чем старше становится ребенок, тем лучше он относится к солянке с сосисками.  А ко времени студенчества солянка становится желанным и, можно сказать, любимым блюдом.

 

 

Солянка с сосисками

 

 

Читать далее

Курица в духовке

 

Курица в духовке — простое, но достаточно нарядное, и весьма  вкусное блюдо, без которого редко когда обходился любой праздничный стол во времена Советского Союза.

 

Поскольку во времена СССР отечественные куры не отличались мягкостью, то на запекание использовались импортные, чаще всего венгерские, которые в продаже бывали не так, чтобы часто.  Зато какой куриный бульон получался из обычных советских кур.  Аромат бульона разносился по всей квартире. К сожалению сейчас в магазинах таких птиц не найти, разве что покупать домашнюю птицу в деревнях.

 

Иногда перед запеканием курицу фаршировали, чаще всего гречневой кашей, иногда внутрь курицы закладывали лимон, иногда запекали вертикально, насадив курицу на бутылку от кефира или молока.

 

В этот раз я просто запекал обычную курицу, нафаршировав ее сухариками с петрушкой и чесноком — по мотивам начинки, которая чаще всего используется для фарширования индейки на День Благодарения в США.

 

 

Курица в духовке

 

 

Читать далее

Бутерброд со шпротами

 

Бутерброд со шпротами для родившихся и выросших в СССР очень хорошо знаком и любим.  Особенно в качестве простой универсальной закуски да и на завтрак такой бутерброд очень неплох.

 

 

Бутерброд со шпротами

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ