Соус Тарэ (соус Якитори)

Соус Тарэ —  подается к якитори — японским маленьким шашлычкам из  курицы, причем части курицы могут быть разными.  Именно поэтому этот соус чаще всего можно встретить под названием «Соус Якитори».

Также Тарэ часто применяют при приготовлении  лапши рамен  и для маринования птицы или мяса.

Различных рецептов приготовления соуса таре множество, можно даже сказать, что в каждом ресторане свой способ приготовления.

В данном рецепте представлен один из самых простых вариантов,  без рыбного соуса, бульона даси, имбиря и т.д. —  лишь самый базовый рецепт, который, по моему мнению, и является самым удачным. Проще него лишь индонезийский соус кекап манис.

Читать далее →