Топчемся на кухне с пользой


уксус

Салат из запеченного болгарского перца.

 

Пряный и насыщенный вкусом салат.  Его можно подавать как горячим, так и холодным.  Холодным мне нравится больше, поскольку вкус салата становится более сбалансированным, точнее уксус, входящий в состав заправки, пропитывает составляющие салата, тем самым передавая свой вкус и аромат продуктам, и не выступает как самостоятельный ингредиент в общем вкусе.

 

Салат из запеченного болгарского перца

 

Читать далее

Салат из хурмы, груши и лука

 

Хурма нечасто используется как компонент какого-либо блюда, а обычно выступает соло.  И зря.   Хурма очень хорошо подчеркивает вкус жареного мяса или птицы, а также хороша в салатах.

 

Присутствие лука в этом салате обязательно, хотя и кажется непривычным и излишним.  Тем не менее, именно лук придает салату определенную законченность и пикантность.

 

Салат из хурмы, груши и лука

Читать далее

Манговый чатни

 

Чатни — это индийская приправа, острая или не острая, в зависимости от того блюда к которому подается, очень пряная и обязательно сладкая.

 

Готовится чатни  чаще всего из фруктов, хотя бывает и из овощей.

 

В данном случае я готовил чатни из манго.

 

Манговый чатни

 

Читать далее

Свиная отбивная в кленовом сиропе.

 

Хорошо известно, что к свинине очень хорошо подходят кисло-сладкие или сладкие соусы.  А также и сладкие маринады, в которых свинина выдерживается перед готовкой и ими же глазируется в процессе приготовления. Например, очень часто используется мед как составляющая маринада или соуса.

 

А взять тот же самый знаменитый соус Jack Daniel’s Barbeсue Glaze

 

Вот и в этом рецепте, который подходит  для приготовления и на углях, и в домашних условиях, используется сладкий маринад-глазурь, основным компонентом которого выступает кленовый сироп.

 

Свиная отбивная в кленовом сиропе.

 

Читать далее

Коул слоу (Cole Slaw).

 

Коул слоу (Cole slaw) это самый обычный капустный салат. Главное его отличие от привычного и стандартного салата из капусты — это заправка со своим нежным, немного пряным и слегка сливочным вкусом.

 

 

Коул слоу (Cole Slaw).

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ