Топчемся на кухне с пользой


вода

Хинкали

 

Хинкали — грузинское блюдо.  В России традиционно готовят пельмени, в Средней Азии — манты, на Украине — вареники, а в Грузии — хинкали.

 

Эти блюда очень похожи по своей сути — фарш или иная начинка, завернутая в тесто, но и разница между ними велика — состав и фактура фарша, форма лепки и способ отваривания — в воде или на пару.

 

В хинкали обычно используется мясной фарш, чаще всего из баранины с добавлением лука, чеснока, специй и пряных трав.

 

Форма у хинкали тоже особая, с характерными защипами и небольшим «хвостиком» из теста, за который нужно держать хинкали при еде.

 

В Дагестане часто готовят хинкал, но при очень похожем названии это совершенно иное блюдо.

 

 

Хинкали

 

 

 

Читать далее

Цветная капуста в кляре

 

Цветная капуста в кляре  — блюдо хоть и простое, но весьма интересное по вкусу. Тем более, что состав кляра можно подобрать по своему усмотрению, а различные соусы, как красные соусы на основе томатов, например, так и белые соусы на основе сметаны, сливок и йогурта очень хорошо оттеняют вкус этого блюда.

 

Также можно к цветной капусте в кляре подать дип из тунца и сливочного сыра с мятой, хтипити и  очень хорошо подойдут сырные соусы.

 

 

Цветная капуста в кляре

 

 

Читать далее

Галушки с жареным луком

 

Галушки — традиционное украинское блюдо, представляющее собой отваренные в воде кусочки теста.

 

Рецептов и разновидностей галушек множество — они могут быть плотными и нежными, подаваться как самостоятельное блюдо и в качестве дополнения к супам, например к полтавскому борщу.

 

Подают галушки со сметаной, жареным луком, шкварками — вариантов существует множество.

 

В данном случае будем готовить галушки из мягкого теста с жареным луком и растопленным сливочным маслом.

 

 

Галушки с жареным луком

 

 

Читать далее

Заправка для борща на зиму

 

Очень удобно осенью приготовить такую заправку для борща на зиму.  Один раз нужно будет потратить время и силы, зато потом готовить борщ будет намного быстрее, да и со свеклой каждый раз возиться не придется.

 

 

В любом случае такая готовая заправка для борща весьма удобная штука, а приготовить ее совсем несложно.  Самое приятное, что при желании она может еще использоваться и как салат.

 

 

 

Заправка для борща на зиму

 

 

Читать далее

Курица жены охотника

 

Курица жены охотника ( Hunter’s Wife Chicken ) — несложное, но действительно вкусное блюдо, которое очень гармонично сочетает в себе простые ингредиенты, и к которому подходит практически любой гарнир.

 

В Америке это итальянское блюдо известно как курица по-охотничьи (chicken cacciatore), но это не совсем верно. В отличие от курицы по-охотничьи, в данном блюде не используются грибы.  Так что правильнее все же назвать его курица для охотника (chicken alla cacciatora) или, что чаще  используется,  курица жены охотника.  Кто, как не жена так приготовит курицу перед тем, как ее муж отправится на охоту?

 

В чем-то курица жены охотника похожа на упрощенный вариант блюда под названием Деревенский капитан ( Country captain ).

 

 

Курица жены охотника ( Hunter's Wife Chicken )

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ