Топчемся на кухне с пользой


второе

Стр. 1 из 11

Кчуч с бараниной

 

Кчуч — армянский очень густой суп, который, по аналогии с венгерским гуляшом может служить и основным блюдом.   Может быть как  мясным, так и на птице.  Если кчуч готовится с мясом, то обычно используется жирная баранина.

 

Готовить кчуч лучше всего в большом глиняном горшке или в порционных горшочках.

 

 

Кчуч с бараниной

 

 

 

 

Читать далее

Лагман

 

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни. В зависимости от количества жидкости может быть использовано и как суп, и как основное блюдо. Есть даже жареный лагманкоурма-лагман.

 

Готовится лагман из мяса, чаще всего баранины,  с овощами и тянутой лапшой.  Какого-либо канонического состава ингредиентов нет —  используются сезонные овощи — есть основной принцип:  мясо — овощи — лапша — зелень.

 

Сейчас мало кто озадачивается приготовлением тянутой лапши, как обычно сказывается и нехватка времени, и сил и умения, так что лапша для лагмана чаще всего покупается.  Хорошо, если есть возможность приобрести настоящую тянутую лагманную лапшу, но мне пока таковая не попадалась.

 

Так что обычно пользуюсь покупной промышленной  лапшой для лагмана, благо ее сейчас достаточно просто найти в магазинах.

 

 

Лагман

 

 

Читать далее

Фасолада.

 

Фасолада — блюдо греческой/кипрской кухни, может подаваться как очень густой суп, как самостоятельное блюдо, или как гарнир.

 

Поскольку все ингредиенты фасолады исключительно растительного происхождения, то это блюдо можно готовить в пост, а также оно очень хорошо подойдет для вегетарианцев.

 

Блюдо очень сытное, вкусное, готовится просто.  Хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

 

Фасолада

 

Читать далее

Лагман. Жареный. Коурма лагман.

 

Этот рецепт я впервые увидел у Урус Хана.  Судя по описанию исходного рецепта  — коурма лагман очень популярное блюдо в Ташкенте. Рецепт запал в душу, но  все никак не доходили руки его сделать. В конце-концов звезды сложились нужным образом, в холодильнике и на огороде образовались все необходимые ингредиенты.

 

Что можно сказать. Фасоль я бы все же не стал бы класть, но это именно мое видение данного блюда. Но в любом случае — это очень вкусно.

 

 

Лагман. Жареный. Коурма лагман.

 

Читать далее

Стр. 1 из 11



Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

  РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ